Burger di miglio e peperoni

Buongiorno! un'altra settimana è iniziata e Pasqua è sempre più​ vicina.. Avete già idea di cosa farete.. o di cosa cucinerete? :-D

Sapete che adoro gli hamburger alternativi.. e quando ho avuto a disposizione il miglio.. mai provato sino ad ora.. la primissima cosa che m'è venuta in mente.. è farne delle polpette/burger..

Il miglio è un cereale che contiene molte proteine facilmente assimilabili.. ed è privo di glutine.. E' ricco di sali minerali come magnesio.. potassio.. ferro.. fosforo.. zinco.. calcio e sodio e contiene vitamine del gruppo B.. A.. E e PP.. e acido salicilico. E' utile per la bellezza di capelli e unghie.. ed è anche un alimento ricostituente e antistress..

Insieme al miglio per questi burger.. ho unito una crema di peperoni dolci di una varietà nuova per me.. il "Delicato".. Dal nome già si capisce che rispetto ad altri peperoni.. questi sono più digeribili..
Disponibile tutto l'anno.. questo peperone è coltivato in esclusiva da storiche Aziende biologiche in aree site sul territorio italiano..

La ricetta di oggi è in collaborazione con il progetto Fruit24.. promosso da APO CONERPO (la più importante associazione di produttori ortofrutticoli) e co-finanziato dall’Unione Europea e dal Ministero delle Politiche agricole.. alimentari e forestaliche.. che ha come scopo quello di promuovere il consumo di frutta e verdura durante tutta la giornata... Fa bene alla salute.. e si possono.. creare davvero molte ricette sfiziose..
La mia ricetta la trovate anche QUI.. 

Ingr.: (per 11 hamburger diam. cm. 6/7)
gr. 100 di miglio Molino Rossetto
gr. 400 di peperoni dolci "Delicato" biologici
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
pangrattato
sale

per servire:
insalata
senape

Preparazione:

Sciacquate diverse volte il miglio, dopodiché cuocetelo in gr. 300 di acqua con un pizzico di sale per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 12 minuti) o comunque affinché tutta l'acqua sarà totalmente assorbita; fate intiepidire.

Lavate, private i peperoni dei semi interni, tagliateli a strisce e poi a pezzetti. Cuocete i peperoni per circa 15 minuti in una padella con un filo di olio, un pizzico di sale e 1 spicchio di aglio; dopodiché frullate.

In una ciotola riunite la crema di peperoni e il miglio, aggiustate di sale se occorre e fate riposare 15 minuti. Unite pangrattato sufficiente ad ottenere un composto lavorabile (né troppo morbido, né troppo duro). Formate gli hamburger e cuoceteli qualche minuto per lato in una padella con un filino di olio. 

Serviteli con qualche foglia di insalata e senape a piacere.