Sformato di verza e patate

Buongiorno.. finalmente siamo al week-end! Riposo... riposo..riposo!!!!
Vi lascio però.. una ricettina sfiziosa.. ;-)

Adoro gli sformati.. sono gustosi e sostituiscono un intero pasto.. In questo ho voluto mettere un'accoppiata vincente.. quella della verza con le patate..  In più ho anche aggiunto un formaggio che ho avuto modo di provare.. e amare grazie all'Azienda Carozzi.. parlo del Capricciolo di capra.. che abbiamo anche gustato accompagnandolo con del miele... una vera bontà!! Messo nello sformato.. questo formaggio non fonde.. ma si ammorbidisce e dona un gusto unico..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Seguitemi adesso nella sua preparazione..

Ingr.:
Kg. 1,600 di verza
gr. 70 di capricciolo Carozzi
olio extravergine di oliva
patate novelle lesse Valgrì (gr. 720 peso netto)
1 barattolo di cuore di polpa Valgrì
sale
peperoncino
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
noce moscata

per la besciamella light:
gr. 300 di acqua di cottura della verza
gr. 30 di olio extravergine di oliva
gr. 30 di farina 00
sale

Preparazione:

Pulite, tagliate a listarelle la verza e lessatela in acqua bollente per non più di 10 minuti, dopodiché scolatela (non buttate l'acqua di cottura!)

In una casseruola soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio, versate il pomodoro e cuocete per 10 minuti.

Aggiungete la verza al pomodoro, salate e unite peperoncino. Cuocete finché sarà cotta e l'eventuale acqua di fondo evaporata.

Preparate la besciamella (io al microonde): mescolate con una frusta (per non formare grumi) l'olio con la farina, unite l'acqua di cottura della verza e mettete tutto nel microonde alla max potenza per qualche minuto, finché non si addensa, rimestando ogni tanto. Salate,
Tagliate il formaggio a pezzetti.

Ungete una pirofila con un filo di olio, versate 1/3 della verza, fate uno strato con metà delle patate novelle tagliate a metà e coprite con metà del formaggio. Fate un altro strato con verza, patate e formaggio e terminate con la verza.

Coprite la superficie con la besciamella, spolverate di parmigiano e noce moscata. Infornate a 180° in forno pre-riscaldato e cuocete per 30 minuti + ulteriori 5 alla max potenza con funzione grill.

Fate intiepidire leggermente prima di servire.