Crostatine con frolla al cocco (senza uova)

Buongiorno.. il freddo non da tregua.. anzi.. rincara la dose... E' prevista neve anche a quote basse... chissà se a Roma vedremo qualche fiocco!
Buon fine settimana! :-D

Amo le crostate...sono così semplici da fare.. e cambiando farine.. base e farcia si hanno sempre crostate nuove e golose.. Stavolta ho voluto mettere un pò di cocco rapé nell'impasto.. omettendo anche le uova.. e' stato un esperimento.. non sapevo cosa ne sarebbe venuto fuori.. così non ne ho fatte molte.. Ma la prossima volta raddoppierò senz'altro la dose.. perché erano troppo buone!!!!

Ho optato per una confettura di ciliegie come farcia... :-D

Volete la ricetta? bene.. seguitemi..

(stampi crostatine in carta Easy Bake Guardini)

Ingr.: (per 4 crostatine diam. cm. 9)
gr. 125 di farina di farro bio
gr. 50 di zucchero semolato
gr. 50 di latte senza lattosio
gr. 40 di olio di semi di girasole

gr. 40 di cocco rapé
gr. 4 di lievito per dolci

per farcire:
Fiordifrutta ciliegie Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola sciogliete lo zucchero nel latte, unite l'olio, il cocco rapé e la farina setacciata con il lievito. Mescolate dapprima con una forchetta, poi trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo velocemente. Trasferite negli stampini e stendete con le mani fino su al bordo. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e farcite con la confettura. Con l'impasto rimanente ricavate delle losanghe. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.