Ciambellone alla zucca variegato al cacao

Buongiorno!! dopo qualche giorno di pioggia.. almeno nel Centro Italia sta tornando il sole.. anche se le temperature minime scenderanno un pò.. 

Avevo già fatto più di un anno fa.. un ciambellone con zucca e nocciole.. ma inserendo la zucca cruda nell'impasto.. e il risultato mi piacque moltissimo.. Mi sono sempre però riservata di provare una versione con la zucca cotta.. Così quando tempo fa.. ho visto questo ciambellone da Laura.. ho salvato subito la ricetta.. e appena ho potuto l'ho preparato!

Dirvi che è sofficissimo e goloso è riduttivo.. per capirne la sua bontà.. dovrete provarlo!!!

Le uniche variazioni son state cuocere la zucca al vapore anziché lessarla.. zucchero di canna al posto di quello semolato.. e utilizzare parte di farina 00 e parte integrale..

(stampo Keramia Guardini)

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 25)
gr. 250 di zucca (pesata senza buccia)
gr. 100 di farina integrale

gr. 160 di farina 00
gr. 160 di zucchero di canna
3 uova medie
gr. 140 di olio di semi di mais
gr. 30 di cacao amaro Ar.pa
gr. 20 di bevanda vegetale di avena bio
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia

zucchero a velo Ar.pa (per guarnire)

(le farine utilizzate sono di Molino Rossetto)

Preparazione:

Private la zucca della buccia, pesatene 250 gr. e tagliatela a cubetti. Cuocete la zucca al vapore (o lessatela) per 10 minuti finché sarà tenera, dopodiché frullatela e fatela intiepidire.

In una ciotola sbattete con la frusta lo zucchero con le uova sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e pieno di bollicine. Versate l'olio e la farina e continuate a montare. Incorporate le farine setacciate con il lievito poco a poco e infine aggiungete la purea di zucca.  Versate metà composto in un'altra ciotola, aggiungete il cacao ed eventualmente la bevanda di avena se dovesse essere troppo compatto. In uno stampo precedentemente unto ed infarinato alternate cucchiaiate dei due impasti e poi con uno stecchino fate dei vortici sulla superficie per creare l'effetto variegato. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo quando sarà completamente freddo e servite guarnendo di zucchero a velo a piacere.