Burritos di manzo e fagioli neri

Buongiorno!!! trascorso bene il fine settimana? a me è servito per ricaricarmi.. visto che da una mesata ero un pò giù di tono.. :-D

Questo è un piatto che appartiene alla cucina Tex-Mex.. ho avito modo di gustarlo a Capodanno.. preparato da Cesare.. il marito di Betta (cugina di Ric).. che è bravissimo in cucina... Sono impazzita al primo assaggio.. e dopo qualche settimana gli ho chiesto la ricetta.. Non so bene se si chiami burritos o ricetta tex-mex.. fatto sta che è buonissimo!!! Trattasi di manzo macinato.. cotto con i fagioli neri.. e servito nelle tortillas.. con insalata e pomodoro se volete.. Il tutto servito con la tipica salsa messicana...

Noi abbiamo abbondato con i fagioli neri.. perché li adoriamo.. ma potrete diminuire tranquillamente la loro quantità..

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Seguitemi nella sua semplice preparazione..

Ingr.: (per 5 tortillas)
5 tortillas di mais
gr. 500 di macinato di manzo sceltissimo
gr. 250 di fagioli neri
1 peperone piccolo
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
salsa messicana
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
cumino
sale
olio extravergine di oliva
peperoncino habanero chocolate
vino bianco secco
foglie di insalata verde

Preparazione:
La sera prima mettete i fagioli in ammollo (dovranno stare per almeno 8 ore), dopodiché sciacquateli.

Tagliate finemente l'aglio con la cipolla, il peperoncino e il peperone e soffriggete nell'olio. Unite la carne macinata e fatela bene rosolare; sfumate con un pò di vino ed attendete che evapori. Aggiungete i fagioli neri, un pò di salsa messicana, l'aceto, una presa di cumino, sale e rimestate bene. Cuocete per almeno 1 ora, o finchè i fagioli saranno cotti, allungando con un pò di acqua bollente e salsa messicana. Aggiustate di sale se occorre.

Adagiate un pò di burritos nelle tortillas, unendo anche un pò di salsa messicana, foglie di insalata e pomodoro se volete, e arrotolate. Servite con un filo di salsa messicana a piacere.