Buongiorno.. e come avevano preannunciato.. la pioggia è arrivata anche a Roma.. certo.. nulla di paragonabile al disastro che sta avvenendo in Liguria e Piemonte... :-( Resistete!!! nel week-end la situazione migliorerà notevolmente!
Buon fine settimana!
Buon fine settimana!
E' stata la prima volta per me con la quinoa.. che tanto ho apprezzato e di cui ho imparato a conoscere la versatilità e le proprietà.. guardando le vostre ricette.. Per chi ancora non la conoscesse.. la quinoa non è un cereale come spesso erroneamente classificato.. è priva di glutine.. ha un indice glicemico basso.. è molto digeribile.. ed è ricca di carboidrati.. proteine.. antiossidanti e fibra.. Contiene due aminoacidi essenziali.. la lisina e metionina.. e in più contiene minerali e vitamine come il magnesio.. calcio e le vitamine C ed E..
Io ho scelto di consumarla in una zuppa di lenticchie e funghi..
gr. 250 di lenticchie di Onano
1 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1 barattolo di funghi champignon tagliati e sbollentati Valgrì (gr. 200 circa peso netto)
gr. 200 di quinoa Molino Rossetto
olio extravergine di oliva
peperoncino
2 prese di cumino
dado granulare bio vegetale senza glutammato
vino bianco secco
concentrato di pomodoro
Preparazione:
Affettate cipolla, carota e sedano e soffriggeteli in un pò d'olio in una casseruola a bordi alti. Unite le lenticchie precedentemente sciacquate, fate saltare per qualche istante, dopodiché sfumate con un pò di vino bianco e attendete che evapori. Versate circa 1 litro e 1/2 di brodo (io acqua bollente + dado granulare), il concentrato di pomodoro, il cumino e il peperoncino, coprite e cuocete con coperchio semi-chiuso per circa 1 ora, finché le lenticchie saranno cotte. Aggiungete i funghi sgocciolati e cuocete per 10 minuti.
Sciacquate per più volte la quinoa e unitela alle lenticchie, cuocete per 10 minuti o finché vedrete che la quinoa non sarà diventata trasparente.
Servite con crostini a piacere.
Ciao Claudia, che meravigliaaaaaaaa questa zuppa, noi siamo dei consumatori accaniti di lenticchie... la provo sicuramente! A presto LA
RispondiEliminasono mega raffreddata, una zuppa sarebbe l'ideale!!!! e poi amo le lenticchie! baci
RispondiEliminaMi ha sempre incuriosita la quinoa.. e questa zuppa è davvero troppo invitante!
RispondiEliminaMi sa che prima o poi dovrò cimentarmi anch'io! Un bacione cara e buon weekend <3
Sai che non ho mai cucinato la quinoa?? Con questo tempaccio una bella zuppa la gradirei volentieri.
RispondiEliminaBacioni e buon w.e.
meravigliaaaa!!!! ho tutti gli ingredienti e quindi la provo. Bravissima!!
RispondiEliminaSono giorni che mangio zuppe di lenticchie, ma l'abbinamento con la quinoa ancora non l'ho provato. Sicuramente stanno benissimo insieme. Zuppa assolutamente da provare!
RispondiEliminaMi piace tantissimo questa zuppa di lenticchie, da provare. Un bacione e buon weekend
RispondiEliminabuona!! ho giusto un quintale di lenticchie in casa che cercano qualche ricettina sfiziosa per essere usate!
RispondiEliminaDavvero fantastica questa zuppa :-) e ottima anche x la tavola delle feste ^_^
RispondiEliminaComplimenti Claudia e felice we <3
La quinoa l'ho usata sempre in estate, invece vedo che ci sta benissimo anche in belle zuppe invernali e la tua è proprio da copiare!!!
RispondiEliminaInutile dirti quanto mi piace questa zuppa: hai utilizzato tutti ingredienti che amo e hai creato un piatto completo e ricco di nutrienti, bravissima Caludia <3 mi segno la ricetta, non posso farmela scappare <3 ti abbraccio e...oggi qui sole, finalmente :-D
RispondiEliminaAmo le lenticchie e questa zuppa dev'essere una bontà...da provare!
RispondiEliminaBuona domenica
Carmen
on ne peut que se régaler
RispondiEliminabonne journée
Quanto mi piacciono queste zuppe, che bontà Claudia!!!
RispondiEliminaAdoro le lenticchie ed i funghi ma la quinoa non l'avevo mai aggiunta da provare. Buona fine settimana.
RispondiEliminaadoro le lenticchie. le faccio spesso anche con il riso come cucina greca comanda, ma con la quinoa mi sembra un'idea da esplorare.
RispondiEliminaEhi Cla', urrah alle zuppe! Molto saporita e ricca la tua. Con il brutto tempo non c'è niente di meglio che un bel piatto fumante. Ottimi gli ingredienti, bellissima presentazione. Buona serata e fine settimana a te e a Ric. Un bacio super. :-) :-) :-)
RispondiEliminaInfatti la mia dietologa me l'ha inserita nella dieta. Ma cucinata così ... oh che delizia! 😃😋 che bontà cara Claudia! Bravissima! Anche le foto sono magnifiche. Buona domenica
RispondiEliminaIo la quinoa non l'ho mai provata perché sono sempre un po' restio a fare cose nuove o insolite. Credo però che valga la pena di provarla, magari inserita in questa zuppa che mi sembra parecchio appetitosa, specialmente adesso che finalmente la temperatura comincia ad abbassarsi! Ciao, a presto
RispondiEliminaè il periodo ideale per le zuppe...
RispondiEliminaecco la quinoa non l'ho mai assaggiata, sebbene sia sicuramente molto in voga in questo momento
quanto ebbi la pancreatite, il mio nutrizionista mi consigliò d'iniziare a farne uso, ma non l'ho mai fatto
Ricetta eccezionale. Complimenti!
RispondiEliminadovrei avere tutto in casa, ho voglia di zuppa ! Un bacione e buona settimana
RispondiEliminaQuesta zuppa ci sta tutta in queste fredde sere d'autunno! Mi piace la scelta della quinoa! Un bacio
RispondiEliminaEquilibrata, sana, buona e molto ben presentata brava Claudia. Un abbraccio e buon inzio settimana
RispondiEliminaCalda e confortevole, ottima idea per il pranzo di oggi!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana ;)
Grazie a tutti!!!! :-*
RispondiEliminamai assaggiata la quinoa...mai dire mai ;) adoro le lenticchie e questa zuppa è davvero invitante!!un bacio e buona settimana,Claudia :-*
RispondiEliminaPerfetta per il freddo che è arrivato (per fortuna però col sole!!!!).
RispondiEliminaGrande Cla!!!!