Tartine con crema di tofu e curcuma

Buongiorno.. piove praticamente in tutto il Nord.. anche abbondantemente.. ma qui nel Centro.. sbaglio o c'è scirocco? L'aria.. al contrario dei giorni scorsi.. è tiepida.. Mah.. e poi ci stupiamo che ci si ammali.. O_o
Buon fine settimana!!!

Non sono vegana.. nemmeno vegetariana.. adoro la carne e non lo nascondo.. Ma la mia dieta è molto equilibrata.. diciamo che mangio tutto! assumo anche proteine alternative con i legumi... a adoro il tofu.. scoperto due anni fa.. e non più lasciato! Di solito lo salto in padella panato con pagrattato.. paprika e semi di sesamo.. ma stavolta ho voluto provare a farne una crema.. alla quale ho aggiunto anche la mia amata curcuma..

(piattino linea Mediterraneo Novità Home)

L'ho spalmata su delle fette di pane con semi senza lievito.. precedentemente bruscate.. una vera bontà! Tolgono la fame e la voglia di sfizio.. sono ottime presentate come antipasto.. e un'idea per un aperitivo.. :-D

Ingr.:
gr. 200 di tofu al naturale
1/3 di cipolla
3 cucchiaini di curcuma
sale
olio extravergine di oliva
fette morbide con semi Pansemì Matt
olive di Gaeta (per guarnire)

Preparazione:

Tagliate il tofu a tocchetti, saltatelo una decina di minuti in un padellino con l'olio e la cipolla sminuzzata dopodiché frullate il tutto, unendo la curcuma e anche un pò di acqua, sino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di olio e sale. 

Bruscate il pane su una piastra, tagliatelo in 4 parti, spalmate la crema di tofu e guarnite con un'oliva.