Plumcake con cipolle, olive e curcuma

Ottobre è il mese rosa della prevenzione dei tumori al seno.. 

Dall'impegno decennale di Fondazione Veronesi nasce il progetto Pink is GOOD, che si pone come obiettivo quello di battere definitivamente il tumore al seno. Pink is GOOD per la Fondazione significa promuovere la prevenzione, indispensabile per individuare la malattia nelle primissime fasi e fare informazione sul tema in modo serio, accurato, aggiornato. Pink is GOOD per la Fondazione è anche sostegno concreto alla Ricerca, grazie al finanziamento di borse e progetti di ricerca per medici e scienziati che hanno deciso di dedicare la loro vita allo studio e alla cura del tumore al seno. La Ricerca ha cambiato la vita di migliaia di donne. Per questo è importante che la Ricerca continui a lavorare per individuare soluzioni innovative per anticipare il più possibile la diagnosi, trovare nuove terapie, nuovi farmaci, in grado di sconfiggere definitivamente il tumore al seno.

L'Azienda Guardini, specialista in stampi da forno, sostiene il progetto Pink is Good e ha dedicato una linea “limited edition” di colore rosa esterno con packaging dedicato, . 

Una parte del ricavato della vendita di questi stampi sarà devoluto alla Fondazione Umberto Veronesi.

Questi stampi saranno in vendita a partire dal mese di ottobre..

La prevenzione parte anche dalla cucina e ognuno di noi.. con un piccolo gesto.. può fare molto per contribuire a questa importante causa..
Sempre per sostenere il progetto.. l'Azienda Guardini ha lanciato l'iniziativa “Cucina pink, cucina good”.. un contest a colpi di mestolo e creatività che coinvolgerà i food blogger testimonial del brand.. ed è qui che entro in gioco io.. con questa ricetta a tema "cucina sana e naturale"..

Un plumcake gustoso.. soffice.. umido.. realizzato con albumi.. ingredienti semplici e tanta curcuma.. una spezia che come ben sappiamo contiene la curcumina.. che ha doti antitumorali..

(stampo plumcake linea Pink is Good Guardini)

Ingr.: (stampo plumcake cm. 25)
gr. 200 di albumi (in alternativa 3 uova)
gr. 75 di olio extravergine di oliva (+ 2 cucchiai per cuocere le cipolle)
gr. 150 di bevanda vegetale 3 cereali bio (riso, orzo, avena) Matt
gr. 280 di farina tipo 1
1 cipolla bianca grande
1/2 cipolla grande rossa
gr. 50 di olive di Gaeta
3 cucchiaini colmi di curcuma
1 cucchiaino scarso di sale
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate Ar.Pa

Preparazione:

Pulite le cipolle, tagliatele a pezzetti e cuocetele in una padella con 2 cucchiai di olio finché saranno "appassite". Denocciolate le olive e tagliatele a pezzetti. In una ciotola sbattete con una frusta a mano gli albumi con l'olio e la bevanda vegetale. Versate la farina setacciata con il lievito e mescolate con la frusta per far bene amalgamare. Unite la curcuma, il sale, il pecorino e mescolate. Infine aggiungete anche le cipolle e le olive. Mescolate e trasferite il composto nello stampo precedentemente unto ed infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).