Moscardini con ceci

Buongiorno!!! sta finendo l'ondata di super caldo degli ultimi giorni.. che ha interessato il Centro-Sud.. ma ahimè.. le piogge saranno protagoniste in questa settimana.. che sarà davvero instabile.. con temperature che via via.. diventeranno più fresche..

Ero partita con il voler fare le seppie con i piselli.. ma i piselli li avevamo già mangiati il giorno prima per cui no.. Così Riccardo mi chiede.. e se le facciamo con i ceci?.. "Andata!".. gli ho risposto.. Ma dal pescivendolo non c'erano le seppie.. e così è nata questa ricetta...

Non perché son di parte certo :-D.. ma erano davvero buoni! in effetti.. i moscardini son più saporiti delle seppie..

Facilissimi da preparare... vi ci vorranno in tutto 45 minuti (sempre che abbiate affidato la pulizia dei moscardini al pescivendolo.. come abbiamo fatto noi :-)

Ora seguitemi bene...

Ingr.: (per 4 persone)

kg. 1,00 di moscardini piccoli
2 barattoli di ceci lessati
1 costa di sedano
1 cipollotto con tanto di gambo
un pò di concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale
prezzemolo fresco
vino bianco secco

Preparazione:

Pulite i moscardini (noi abbiamo affidato la pulizia al pescivendolo) e sciacquateli bene. In un tegame a bordi alti soffriggete nell'olio la costa di sedano e il cipollotto (non i gambi) tagliati a pezzetti. Unite i moscardini e fate cuocere almeno per 15 minuti, dopodiché bagnate con un pò di vino ed attendete che sia evaporato. Aggiungete un pò di concentrato di pomodoro e un pò di acqua bollente sufficiente a ricoprirli. Cuocete per 10 minuti circa. Unite il gambo del cipollotto tagliato sottile. Scolate i ceci dell'acqua di conservazione, sciacquateli ed uniteli ai moscardini. Versate altra acqua bollente, coprite e cuocete con coperchio semi-chiuso per circa 20 minuti; aggiustate di sale solo se occorre. Scoperchiate e fate asciugare il liquido di fondo se fosse necessario. Servite con del prezzemolo fresco tritato.