Crostata integrale al miele con crema di cacao e nocciole

Buongiorno.. giornata cupa e piovosa a Roma.. ma temperature ancora oltre la norma! A parte un paio di giorni freschi la scorsa settimana.. sembra un clima di fine settembre.. mah..

Mesi fa.. avevo visto una frolla rustica al miele senza uova da Consuelo.. e mi ero ripromessa di provarla quanto prima.. così finalmente eccola qua.. Son partita dalla sua ricetta.. ma poi l'ho adattata a ciò che avevo in casa .. riducendo anche le quantità.. Ho unito per la prima volta in una frolla dolce.. le farine di ceci e di soia..
L'impasto si lavora molto facilmente e da cotta ha una consistenza eccezionale.. tanto da non farvi rimpiangere le classiche frolle con uova e burro!

Il miele utilizzato è alla cannella.. che ha conferito un colore più scuro.. oltre all'aroma e profumo tipici.. Se non avete questo miele, vi basterà aggiungere nell'impasto un cucchiaino di cannella in polvere :-D

La crema di cacao e nocciole che ho utilizzato per la farcia.. è la mitica Nocciolata di Rigoni di Asiago.. che oltre ad essere golosissima.. ha anche una novità.. è senza lattosio.. quindi adatta agli intolleranti come me.. :-D

Appena sfornata.. l'impasto sarà morbido.. non vi preoccupate.. da fredda raggiungerà la giusta consistenza.. anzi.. se ce la fate.. attendete il giorno dopo.. sarà migliore!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 28)
gr. 200 di farina integrale
gr. 50 di farina di ceci
gr. 50 di farina di soia
gr. 120 di miele alla cannella (in alternativa altro miele + 1 cucchiaino di cannella)
gr. 70 di olio di semi di mais
gr. 40 di acqua
gr. 6 di lievito per dolci
per farcire: Nocciolata senza lattosio Rigoni di Asiago

(le farine utilizzate sono di Molino Rossetto)

Preparazione:

In una ciotola riunite le farine e il lievito, versate il miele e l'olio ed iniziate ad impastare con una forchetta. Aggiungete poco a poco l'acqua, trasferite su un piano e lavorate l'impasto qualche minuto sino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Stendete 2/3 dell'impasto con un mattarello su un foglio di carta forno , trasferite nello stampo, ritagliate il bordo in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Scaldate leggermente la nocciolata a bagnomaria, nel caso dovesse essere troppo solida, e stendetela sulla frolla, dopodiché livellate bene. 

Con il restante impasto ricavate le losanghe e sistematele sulla superficie. Se vi dovesse avanzare ancora frolla, ricavate dei fiorellini con un tagliabiscotti ed adagiateli sulle losanghe.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o finché sarà colorita.

Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di zucchero a velo
Consiglio: la consistenza di questa frolla, è migliore il giorno dopo.