Cavolfiore gratinato con mozzarella

Buongiorno.. mi era anche passato di mente.. ma lo scorso 18/10... My Ricettarium ha compiuto 8 anni!!!!!! Tanti Auguri al mio blogghino!!!!

Il cavolfiore tra tutta la famiglia è quello che viene consumato meno.. forse per l'odore che sprigiona in cottura non proprio di fiorellini.. forse per il gusto meno deciso e più delicato.. Fatto sta che io lo adoro invece! Questa ricetta è un'idea per portarlo in tavola in maniera sfiziosa e gustosa.. utilizzando pochi ingredienti semplici..

Approfitto per ricordare che Ottobre è il mese rosa della prevenzione dei tumori al seno.. Dall'impegno decennale di Fondazione Veronesi nasce il progetto Pink is GOOD.. che si pone come obiettivo quello di battere definitivamente il tumore al seno.

L'Azienda Guardini, specialista in stampi da forno, sostiene il progetto Pink is Good e ha dedicato una linea “limited edition” di colore rosa esterno con packaging dedicato, . 

Una parte del ricavato della vendita di questi stampi sarà devoluto alla Fondazione Umberto Veronesi.

Sempre per sostenere il progetto.. l'Azienda Guardini ha lanciato l'iniziativa “Cucina pink, cucina good”.. un contest a colpi di mestolo e creatività che coinvolgerà i food blogger testimonial del brand.. al quale partecipo anche io con questa ricetta..

(stampo linea Pink Is Good Guardini)

Ingr.:

1 cavolfiore

4 cucchiai di pangrattato

1/4 di tubetto di pasta di acciughe

2 mozzarelle senza lattosio

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Pulite e tagliate a cimette il cavolfiore, dopodiché cuocetelo a vapore finché sarà cotto ma sodo, al dente, non sfatto.

In una scodella amalgamate bene il pangrattato con la pasta di acciughe.

Tagliate la mozzarella a dadini.

Trasferite il cavolfiore in una teglia, unite i dadini di mozzarella, olio e sale ed amalgamate bene il tutto.

Coprite con il pangrattato, passate un filo di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti + ulteriori 5 alla max temperatura con la funzione grill. Servite leggermente intiepidito ma quando la mozzarella fila ancora.