Buongiorno.. siamo ufficialmente in autunno...Martedì forse è stato l'ultimo scampolo di estate.. con sole e caldo.. ma ieri.. pioggia! Fortunatamente le temperature non si sono abbassate più di tanto..
Ho visto questa torta di Donna Hay sul blog di Arabafelice la settimana scorsa.. e me ne sono subito innamorata.. ormai chi mi conosce da anni.. sa che amo alla follia il cocco.. e in abbinamento al limone ancor di più.. Esempio ne sono questi muffin.. e la torta con mela e semi di papavero! Questa torta è deliziosa.. ha una consistenza particolare.. scioglievole.. umida.. quasi cremosa.. ma la fetta si taglia perfettamente.. e si può anche gustare col cucchiaino...
Senza lievito.. con poca farina.. solo 1 uovo e tanto latte.. che nel mio caso ho sostituito con una bevanda vegetale al farro.. che rende questa torta totalmente priva di lattosio!
Senza lievito.. con poca farina.. solo 1 uovo e tanto latte.. che nel mio caso ho sostituito con una bevanda vegetale al farro.. che rende questa torta totalmente priva di lattosio!
Inoltre in questa mia versione ho utilizzato olio anziché burro.. e messo poco meno zucchero..
L'impasto si prepara in 5 minuti.. basta mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e dare qualche giro..
Come vi dicevo sopra.. al posto del latte ho utilizzato una bevanda vegetale al farro bio dell'Azienda Matt.. E' deliziosa.. naturalmente dolce e a basso contenuto di grassi e sale.. ed è tra tutte le bevande vegetali.. quella che contiene più calcio.. oltre vitamine e sali minerali..
Per la ricetta originale... vi rimando direttamente da Arabafelice...
Ingr.: (per una teglia diam. cm. 18)
ml. 375 di bevanda vegetale al farro bio Matt
gr. 60 di farina di cocco
gr. 40 di olio di semi di mais
1 uovo medio
gr. 50 di farina di farro bio
gr. 150 g di zucchero semolato
3 cucchiai di succo di limone
per guarnire:
zucchero a velo
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e girate brevemente: Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete in forno già caldo a 160° per circa 30-35 minuti (nel mio caso 60 minuti, ma dipende dal vostro forno), fate sempre la prova stecchino, se uscirà pulito, la torta sarà cotta.
Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.
E' ottima sia a temperatura ambiente, che fredda di frigo.
E' ottima sia a temperatura ambiente, che fredda di frigo.
Bellissima questa variante, sarà utile a molti....grazie ^_^
RispondiEliminaGrazie a te per aver postato questa ricetta :-******
EliminaQuesta torta dev'essere meravigliosa, complimenti a te e ad araba felice :-) la proverò! Amo il cocco e le torte umide, quindi direi perfetta! buona giornata!
RispondiEliminaAmo anche io molto il cocco e le torte che si sciogliono in bocca sono le mie preferite. Bacioni e buona giornata
RispondiEliminaDev'essere proprio buona!!! L'avevo adocchiata anche io da Stefy! ❤️ Un abbraccio !
RispondiEliminaDeve essere deliziosa, adoro il cocco.
RispondiEliminammmm...deve essere strabuona! Da fare assolutamente! Bacione stella
RispondiEliminaOk, mi conviene decisamente preparare delle monoporzioni, altrimenti finirei per mangiarla tutta! Ha l'aria di essere deliziosa, mi sono iscritta ai lettori fissi per non perdermi le prossime bontà che sfornerai :D baci!
RispondiEliminaBenvenuta Rosellina.. grazie!!!! Adesso arrivo da te :-D
EliminaAdoro l'abbinamento cocco-limone, questa sembra deliziosa, umida come piace a me! Baci
RispondiEliminaTesoro deve essere una nuvola questa torta la trovo deliziosa e poi anche leggera e adatta a tutti quindi la proverò presto! Un abbraccio forte😘😘😘
RispondiEliminaGrazie ragazze!!! :-**
RispondiEliminaOhibò! E m era sfuggita sul blog di arabafelice! Ma io provo la tua, che ha già tutte le sostituzioni del caso! Deve essere proprio squisita, poi siccome non ci vuole niente a prepararla non si può proprio non provare! Buona giornata Claudia un bacione!!
RispondiEliminaSi.. io la rifarò a breve... :-*
Eliminaspettacolare Claudia!!!!
RispondiEliminaGrazie Fede :-D
EliminaClaudiettaaaaa <3 Non posso che aggiungermi alla lista di chi ama l'abbinamento cocco e limone. Tu hai fatto un dolce stupendo con il latte di farro! Mi piace l'idea! <3 Ha l'aria di essere sofficissima, quella fetta. Mi riporta un pochino di sole dentro, visto che oggi fa freddino e diluvia... già, l'autunno è qui e io sono già in cerca del sole :P TVTB un abbraccio!
RispondiEliminaHa una consistenza molto particolare.. scioglievole.. soffice.. umida e quasi cremosa.. Devi provarla per capire!!! Un abbraccio cara :-****
Eliminaque delícia !!
RispondiEliminaadoro coco !!!
:o)
Grazie :-****
EliminaCiao, Cla', ora che il cielo si è ingrigito, la tua torta al limone e cocco cosi morbidosa ha fatto entrare in casa un luminoso raggio di sole. Mi piace anche questa, ed è bello che si può gustare piano piano con un cucchiaino. Brava! U stratosferico bacio
RispondiEliminaE' buonissimaaaaaaaaaaaaaaaa :-D
EliminaOh mamma che bontà, se solo avessi in casa la farina di cocco proverei subito!! Domani la compro e ti faccio sapere :)
RispondiEliminaGrazie cara, un bacione!!!!
Si..si ti piacerà.. aspetto che mi fai sapere :-***
Eliminami piace molto il cocco e mi piacciono le torte umide, quindi sembra fatta apposta per me, sto arrivando, aspettamiiiiiiii!!!!!!!!!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaDevi provarla Sabri!!!! :-*
Eliminaaspetto invitate,ideale x mia nipote che ama il cocco...passo la ricetta Grazie!!
RispondiEliminaGrazie a te di essere passata :-*
EliminaClaudia, ma questa torta parla da sola!!!
RispondiEliminaTi abbraccio
Grazie Manu.. è vero :-*
Eliminaottima e leggerissima!!! eccellente risultato con ottimi ingredienti!!
RispondiEliminaTi ringrazio cara :-D
EliminaPiù veloce di così. Il cocco piace tanto anche a me ma faccio pochi dolci perché il resto della famiglia non lo preferisce. Dovrei fare delle piccole monoporzioni.
RispondiEliminaBaci
Si.. monoporzioni solo per te :-****
EliminaMi piace TANTISSIMO la tua versione! quella originale di Donna Hay, la vedo da anni (forse 4 o 5) in vari blog, quindi mi ha un pochino stufato, come tutte le cose viste un sacco di volte, invece la tua, decisamente più originale, mi piace davvero molto!
RispondiEliminabacioni
Ti ringrazio!!!! son contenta che ti piacciano le modifiche apportate! :-***
Eliminafantastica senza lievito e anche l'abbinamento cocco e limone mi entusiasma!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaGrazie Silvia!!! :-D
EliminaAnch'io mi sono innamorata della torta quando l'ho vista, però non ho ancora avuto l'occasione per provarla.
RispondiEliminaPS adoro le bevande vegetali Matt!
Bè.. è giunto il momento allora!!! ;-)
Eliminaps: è vero.. sono una più buona dell'altra!!!
Tesorino, ma che meraviglia questa tortina <3 è bellissima! E noto con piacere che anche tu sei cocco-addicted come me :-D e comunque mi piace che tu abbia sostituito il burro e abbia diminuito lo zucchero, così si può mangiare anche una fettona senza grandi sensi di colpa ;-) bacioni e complimenti per le foto, sempre bellissime!
RispondiEliminaGrazie mia cara Leti!!!!!! :-**
EliminaWow le foto parlano da sole,che goduria dev'essere,si vede che è morbidissima.
RispondiEliminaAncora qui caldo a volte un pò di nuvole ma il sole picchia ancora poi ti rendi conto che l'estate ce la stiamo lasciando alle spalle quando ti metti all'ombra :)
notte cara <3
Ma soprattutto te ne rendi conto la notte.. quando solo con un lenzuolino muori di freddo hihihih :-*
Eliminaottima per la mia intolleranza al lattosio. Semplice da preparare, perfetta!!! Grazie per la ricetta, un bacione.
RispondiEliminaAllora devi farla assolutamente! :-D baci
EliminaBuonissima, fresca, delicata! Voglio assolutamente provare entrambe le ricette! Un bacione Claudia!
RispondiEliminaUn bacio a te :-D
EliminaAdoro il cocco, adoro il limone e adoro le ricette di Stefania :) Questa torta la devo assolutamente provare! Le tue foto parlano da sole! Buona serata :)
RispondiEliminaGrazie cara :-*
EliminaLa consistenza apparentemente quasi morbida la dice lunga sulla bontà di questo dolce bellissimo e delicato, Sempre brava Claudia
RispondiEliminaSi.. è molto soffice ma quasi cremoso.. .-* baci
EliminaWow che buona, ha un bell'aspetto, sembra soffice e poi amo l'abbinamento cocco-limone! Un abbraccio!
RispondiEliminaSi morbida.. umida.. quasi cremosa.. Un bacione :-****
Eliminaaveva ingolosito anche me sai? si da il caso che io debba comperare il cocco! :D
RispondiEliminaE' arrivato il momento :-DDDD baciotti
EliminaBuongiorno, ma che bella torta che vedo ad ora di colazione... adoro il cocco, e questa mi intriga molto! Brava!
RispondiEliminaL’angolo della casalinga, ricette veloci e facili
Grazie Monica :-**
EliminaBuongiorno...qui invece devo dire che è freschetto, ma so che tornerà il sole, ci conto!!!!
RispondiEliminaIntanto mi gusto come sempre le tue delizie
Si.. oggi sole anche a Roma.. ma non voglio dirlo troppo ad alta voce.. Un bacione
Eliminamannaggia, ieri volevo prendere il cocco poi mi è suonato il cell e mi sono scordata, ottimo abbinamento, baci!
RispondiEliminal'ho vista anche io e la volevo proprio fare questo weekend. Anche la tua mi conferma che è da provare
RispondiEliminaCocco e limone conquista anche me e poi le foto danno proprio l'idea di una torta morbida e umida....buonissima, ottime anche le tue varianti .... passo subito a mia sorella intollerante al lattosio visto che mi dice sempre che non penso mai a lei!!!
RispondiEliminaBaci
cocco e limone insieme sono deliziosi e la tua torta conferma la regola, mi piace molto questa tua versione Claudia, un bacione
RispondiEliminaGrazie ancora a tutte :-****
RispondiEliminaSto già impastando. Sappilo :D
RispondiElimina:-D.. fammi sapere!!!!!! :-**
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