Torta rovesciata alle ciliegie

Buongiorno!! tempo ancora un pò incerto oggi.. ma vi do una bella notizia.. da metà settimana più sole e più caldo!!!!! ci vogliamo credere??? dai... speriamo di si..  oggi entra ufficialmente l'estate.. e sarebbe pure ora! :-D

Mi piacciono parecchio queste piccole pallette di frutta... ma ancor di più nei dolci! Quest'anno avevo voglia di provare una ricetta del tutto nuova.. e mi sono affidata a Simona.. con questa sua meravigliosa torta soffice alle ciliegie.. Spesso nei dolci la frutta tende sempre a depositarsi sul fondo.. ma qui Simona ha utilizzato un trucchetto.. ha adagiato le ciliegie sul fondo dello stampo con lo zucchero.. affinchè in cottura si caramellassero... Una volta cotta.. ha capovolto la torta.. cosìcchè il fondo delle ciliegie è diventato la superficie!!!

E' davvero molto golosa.. tutta ciliegiosa e sofficissima!!!

A differenza sua ho utilizzato altra tipologia di farina.. un uovo in meno.. e ho omesso la fecola di patate e la scorza di arancia che non avevo.. 

Per la versione originale vi rimando ovviamente da Simona..

Ingr.: (per uno stampo diam.cm. 20)
gr. 400 di ciliegie (pesate snocciolate)
2 uova medie
gr. 150 di zucchero semolato
ml. 75 di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di aroma di vaniglia (oppure semi di una bacca o 1 bustina di vanillina)
gr. 180 di farina 0
1/2 bustina di lievito vanigliato Ar.pa
1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavate le ciliegie, snocciolatele con l'apposito attrezzino e tagliatele a metà con un coltello affilato.

In una ciotola montate con la frusta elettrica alla max potenza le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia finchè non otterrete un composto chiaro e spumoso. Versate a filo l'olio continuando a montare con la frusta. Unite poco a poco la farina setacciata con il lievito e aggiungete anche il pizzico di sale; dovrete ottenere un composto liscio e vellutato. Ungete il fondo di uno stampo in silicone (se utilizzate uno stampo a cerniera in acciaio, imburrate e spolverizzate di farina), distribuite 2 cucchiai di zuccheo semolato e adagiate le ciliegie una accanto all'altra con la cupola rivolta verso il fondo. Versate l'impasto sulle ciliegie, distribuite sulla superficie le ciliegie rimanenti sanza affondarle. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fate intiepidire la torta, ponete sopra un piatto e delicatamente rovesciatela facendo attenzione a non strappare via il fondo. Fate raffreddare completamente prima di servire.

La torta si conserva perfettamente per qualche giorno a temperatura ambiente sotto una campana per dolci.