Muffin con fiocchi di latte ed erbe aromatiche

Buongiorno.... ebbene.. nell'ormai lontano 13 giugno del 1975 sono nata io... che vuol dire questo? che ieri è stato il mio compleannooooooooooooooooooo.. 41 anni sulla carta.. ma grazie al cielo non me li sento per niente.. dentro sono ancora quella ragazzina di 15 anni con tremila sogni in testa :-D..
Per festeggiare insieme a voi.. niente torta.. ma dei muffin!!!!

Amo i muffin salati.. e ogni tanto li preparo da gustare prima di cena.. In questi ho messo i fiocchi di latte per renderli più morbidi.. e umidi al loro interno.. In più ci sono erbette che donano aroma e profumo.. Semplicissimi da preparare.. sono ottimi sia tiepidi che freddi..

Il pomodorino sulla superficie.. vi garantisco che ci sta benissimo.. non omettetelo! :-D

Sono soffici e uno tira l'altro...

Seguitemi...

Ingr.: (per 7 muffin)
gr. 55 di albumi (oppure 1 uovo medio intero)
gr. 100 di acqua
gr. 50 di olio extravergine di oliva biologico Saturnus Azienda Agricola Venditti
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 120 di fiocchi di latte senza lattosio (o altro formaggio morbido come feta o caprino)
sale

salvia tritata

timo tritato
origano tritato
1/2 bustina di lievito per torte salate Ar.pa
4 pomodorini

Preparazione:

Sbattete con una frusta gli albumi (o l'uovo intero) con l'acqua e l'olio. A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito, unite sale, origano, salvia, timo e da ultimo, mescolando con una forchetta, aggiungete anche i fiocchi di latte. Distribuite il composto negli stampini da muffin, precedentemente unti, riempendoli per 2/3, adagiate su ognuno metà pomodorino ed infornate a 180 gradi per circa 30 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate intiepidire leggermente e servite.