Torta di cous cous agli agrumi

Buongiorno.. non so da voi.. ma a Roma caldo e sole tipici di maggio inoltrato! nelle ore centrali della giornata.. le temperature superano i 20°.. ma... eh si.. c'è un ma.. tutto ciò durerà fino a mercoledì.. poi... piogge :-(

Amo il cous cous.. è spesso il mio pranzo semplicemente condito con olio.. curcuma e peperoncino.. Mai avrei pensato di trasformarlo in un dolce.. fino a quando un paio di mesi fa su Instagram ho visto la foto di una torta di cous cous all'arancia di Teresa.. che mi ha condotto al suo blog.. dove ho scoperto questa meraviglia di ricetta! Eh si.. è proprio una vera delizia.. il cous cous condito dapprima con il succo di arancia e limone.. poi amalgamato ad una crema pasticcera.. e cotto in forno.. dà vita ad un dolcetto dalla crosticina croccantina.. e interno umido..
Una generosa spolverata di zucchero a velo completa il tutto! :-D

Lo so che stiamo agli sgoccioli con le arance.. ma se ne trovate ancora come nel mio caso.. vi consiglio di provarla! Altrimenti potreste utilizzare il cedro.. o il limone.. insomma gli agrumi che vorrete!

E' semplicissima nella sua preparazione...

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20/22)
per il cous cous:
gr. 125 di cous cous precotto
ml. 100 di succo d'arancia (1 arancia)
ml. 25 di succo di limone (1/2 limone)
gr. 75 di zucchero semolato
gr. 5 di olio di semi di girasole
scorza grattugiata di 1/2 arancia 
scorza grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di sale

per la crema pasticcera:
3 tuorli
gr. 30 di farina 0
gr. 60 di zucchero semolato
ml. 350 di latte senza lattosio
scorza grattugiata di un'arancia

zucchero a velo per spolverizzare Ar.pa

Preparazione:

Preparate il cous cous: pesate il cous cous e mettetelo in una ciotola. In un pentolino fate bollire il succo d'arancia e di limone e versatelo sul cous cous con un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio, coprite e fate riposare per 4-5 minuti. Unite a questo punto l'olio, la scorza di arancia e di limone, lo zucchero e sgranate bene con una forchetta; mettete da parte e fate raffreddare.

Preparate la crema: scaldate il latte e portatelo quasi a ebollizione. In un pentolino mescolate le uova con la farina e lo zucchero, versate a filo il latte bollente mescolando continuamente con una frusta. Unite anche la scorza di arancia e mettete sul fuoco, mescolando continuamente finchè la crema non si addenserà. Coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare.

Quando la crema si sarà raffreddata unitela al cous cous ed amalgamate bene con un cucchiaio.

Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno (nel mio caso non ne ho avuto bisogno avendone utilizzato uno di silicone) e fate cuocere in forno già caldo a 175° per circa 40 minuti (nel mio caso 50), finchè la superficie non sarà dorata e si saranno formate delle piccole crepe.

Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di abbondante zucchero a velo.

Non omettete lo zucchero a velo, senza non sarà la stessa cosa.