Patate Hasselback

Buongiorno... sole.. sole.. e sole!!!! nelle ore centrali della giornata fa davvero caldo.. ma nel week-end.. la situazione cambierà radicalmente.. :-( grrrrr

Le patate Hasselback sono un piatto tipico della cucina svedese... che prende il nome dal ristorante di Stoccolma Hasselbacken.. che per primo presentò questa variante delle patate al forno.. a forma di "fisarmonica".. dove i vari tagli erano conditi con aromi e burro.. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di patate con tutta la buccia.. proprio per questo si preferiscono quelle novelle.. che hanno una buccia più sottile.. ciò non vi impedirà comunque di utilizzare altre varietà di patate.. 

I tagli garantiranno un bellissimo effetto scenico.. ma anche una cottura perfetta.. mentre il condimento.. penetrando tra un taglio e l'altro.. conferirà gusto e profumo! La croccantezza della crosticina.. completerà la squisitezza di questo contorno..
Ringrazio la cara Simona per questa idea :-D

Come condimento ho utilizzato un intingolo di olio.. sale.. rosmarino e timo.. ma voi potrete optare per ciò che più vi piace... burro o altri aromi.. ;-)

(coltello lama in ceramica - su Casa Bianca Collezioni)

Ingr.:
8 patate novelle
rosmarino tritato
timo tritato
rametto di rosmarino
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavate e asciugate le patate con tutta la loro buccia. Con un coltello affilato praticate su ogni patata dei tagli molto ravvicinati e profondi poco più della metà di ogni patata. Adagiate le patate su una pirofila precedentemente unta (o foderata di carta forno). Preparate un intingolo di olio, sale, rosmarino e timo tritati.

Spennellate con l'intingolo ogni patata entrando in ogni taglio. Adagiate in qualche taglio aghi di rosmarino. 

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per almeno 1 ora (molto dipende dalle patate e dal vostro forno,  fate la prova stecchino per verificare se sono cotte). A metà cottura spennellatele con l'olio di fondo.

Gli ultimi 5 minuti attivate la funzione grill alla max potenza.