Hamburger di salmone e patate

Buongiorno... che bella giornata di sole oggi.. vero??? che la primavera sia definitivamente arrivata? speriamo di si.. intanto godiamoci questo week-end! :-D

Adoro preparare hamburger o polpette che non siano di carne.. Nella sezione del blog "Secondi".. alla categoria Altri Secondi.. troverete diverse versioni.. come gli hamburger di ceci.. o quelli di fagioli e tonno.. per non dimenticare le polpette di cicoria e feta... Mi sono resa conto che con le patate e il salmone non avevo mai preparato nulla di simile.. Così ho sperimentato.. e il risultato m'è piaciuto moltissimo...

Non c'è stato bisogno di aggiungere uova all'impasto.. le patate.. con il loro amido.. si son legate benissimo al salmone.. Ho poi unito l'aneto.. che mi piace da impazzire e ho trovato ci stesse benissimo!

Ho utilizzato del salmone al naturale in scatola.. ma se volete.. usate tranquillamente salmone fresco precedentemente cotto! 

(piatto ovale linea Mediterraneo Novità Home)

Non mi dite che sono difficili da fare eh? :-D

Ho scelto di cuocerle in padella con un filino di olio.. ma potrete anche optare per la cottura in forno..

(padella Olivilla con rivestimento all'olio di oliva della ILLA)

Ingr.: (per 7 hamburger)
gr. 450 di patate
gr. 170 di salmone al naturale in scatola (peso sgocciolato)
sale
aneto secco tritato
olio extravergine di oliva
pangrattato quanto basta

Preparazione:

Lessate le patate con tutta la buccia, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Scolate il salmone dell'acqua di conservazione e privatelo eventualmente delle spine, dopodichè riducetelo in pezzettini che amalgamerete alle patate, unendo sale e aneto tritato. Lavorate l'impasto e unete pangrattato sufficiente ad ottenere un composto non morbido ma nemmeno troppo duro. Date la forma di hamburger e passate nel pangrattato. Cuocete da ambo i lati in una padella precedentemente riscaldata con un filino di oliofinchè saranno belli dorati.