Gnocchetti con crema di piselli

Buongiorno.. e con questo post.. voglio anche augurarvi un buon week-end.. e un buon 1° maggio!!! meteo a parte... :-D

E dopo mesi.. sono tornata ai miei amati gnocchetti di acqua e farina.. scegliendo un condimento cremoso e leggero a base di piselli frullati.. E' un piatto che va bene in qualsiasi stagione.. Gnocchetti morbidi.. avvolti da una crema dalla nota dolciastra.. che ben si è sposata con una spolverata finale abbondante di pecorino romano..

Le farine utilizzate per gli gnocchetti sono quella integrale e 0.. ma voi potrete scegliere quelle che più vi aggradano... :-D

(piattino Novità Home)

Seguitemi nel passo.. passo..

Ingr.: (per 3 persone)
per gli gnocchetti:
gr. 150 di farina integrale

gr. 250 di farina 0
gr. 400 di acqua

un pizzico di sale
(Per aumentare o diminuire la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

per il condimento:

gr. 300 di piselli surgelati 

1/3 di cipolla

sale

olio extravergine di oliva

pecorino romano grattugiato (o a scaglie)

pepe nero (a piacere)

Preparazione:

Preparate il condimento: Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in una larga padella con un filo di olio. Unite i piselli ancora surgelati, salate e cuocete per circa 10 minuti finchè saranno teneri. Frullate poco più di 2/3 dei piselli con un pò di acqua, per ottenere una crema liscia. Versate la crema nella padella con gli altri piselli e mescolate.

Preparate gli gnocchetti: In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto le farine setacciate. Girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè versatelo su un piano, date la forma di una palla e fatelo intiepidire un pio di minuti (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo brevemente, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata. Cuoceteli in acqua bollente salata nella quale avrete versato un goccio di olio per non farli attaccare e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto) prelevateli con una schiumarola e versateli direttamente nella padella con il condimento. Amalgamate bene su fiamma medio/alta unendo anche un pò di acqua di cottura. Serviteli con un'abbondante spolverata di pecorino e pepe nero a piacere.