Corona di frolla bicolore con confettura di ciliegie (senza uova)

Buongiorno!!! shhhhh che sembra tornato un bel sole.. chissà che riesca a resistere anche nei prossimi giorni...

Con questa ricetta volevo augurarvi una buona Pasqua e Pasquetta! e che anche il meto ci assista! :-D

Quest'anno non avevo voglia di cimentarmi in lievitati dolci per Pasqua.. così eccovi un'idea veloce.. semplice  e leggera! La base è una frolla light.. farcita con confettura di ciliegie.. Nulla di originale lo so.. in giro ci sono tante versioni.. e anche nel mio blog ce n'è una al cioccolato fatta tanti anni fa.. ma questa è senza uova e senza burro e ha una base metà normale.. e metà al cacao!

Potrete servirla come centrotavola di Pasqua con al centro degli ovetti al cioccolato.. :-D

(stampo collassabile in silicone Pavonidea)

Ingr.: (per una teglia diam. cm. 22)
per la base chiara:
gr. 125 di farina tipo 1
gr. 60 di zucchero semolato
gr. 30 di latte senza lattosio
gr. 35 di olio di semi di girasole
gr. 3 di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di aroma naturale vaniglia

per la base al cacao:
gr. 115 di farina tipo 1
gr. 15 di cacao amaro
gr. 60 di zucchero semolato
gr. 30 di latte senza lattosio
gr. 35 di olio di semi di girasole
gr. 3 di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di aroma naturale vaniglia

per farcire:
Fiordifrutta ciliegie Rigoni di Asiago

per guarnire:
zucchero a velo
ovetti al cioccolato

Preparazione:

Per l'impasto chiaro: in una ciotola sciogliete lo zucchero nel latte, unite l'aroma di vaniglia, l'olio e la farina setacciata con il lievito. Mescolate dapprima con una forchetta, poi trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo velocemente. Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per 1 ora. 

Per l'impasto al cacao: in una ciotola sciogliete lo zucchero nel latte, unite l'aroma di vaniglia, l'olio e la farina setacciata con il cacao e il lievito. Mescolate dapprima con una forchetta, poi trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo velocemente. Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per 1 ora. 

Riprendete l'impasto chiaro, stendetelo tra due fogli di carta forno. Riprendete l'impasto al cacao e stendetelo anch'esso tra due fogli di carta forno. Sovrapponete l'impasto al cacao su quello chiaro, coprite con carta forno e stendete con un mattarello per fare bene aderire. Spalmate di confettura di ciliegie e arrotolate delicatamente. Mettete il rotolo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare. Tagliate con un coltello affilato delle fette di circa 2 cm di spessore e disponetele a corona (sovrapponendole leggermente) in uno stampo foderato di carta da forno bagnata e strizzata (io non ho messo carta forno usandone uno in silicone). Infornate in forno caldo a 180° per circa 35 minuti, o finchè la superficie non sarà dorata. Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo (l'impasto caldo sarà morbido, ma poi prenderà la giusta consistenza una volta freddo). Servite spolverizzando di zucchero a velo e ponendo al centro degli ovetti al cioccolato.