Biscotti al miele

Buongiorno.. settimana dal tempo incerto.. e dal vento forte!!!! caspiterina.. non vi dico stamattina come soffia!!

Sto nella fase del "biscottiamo"... ne sto sfornando continuamente.. ho voglia solo di biscotti! Stavolta ho voluto provare una ricetta semplice semplice.. vista poco più di un anno fa da Sonia... Mi avevano colpito.. a parte le foto.. il poco zucchero.. e naturalmente la presenza del miele... che amo molto! Poi se aggiungiamo che si impasta in ciotola.. e non c'è nemmeno bisogno di stendere l'impasto.. bè.. non si hanno più scuse per non farli! :-D

Io li ho gustati con un buon tè nero bollente.. ma credo che anche per colazione.. con il caffellatte o il caffè ..  non devono starci per niente male!!!!

Ho dimezzato la dose... e riadattato un pò le quantità.. per l'originale.. vi rimando da Sonia..

Ingr.: (per 15 biscotti)
1 uovo piccolo
gr. 40 di zucchero semolato
gr. 35 di mielbio millefiori Rigoni di Asiago
gr. 60 di olio di semi di girasole Topazio Dante
gr. 200 di farina di farro
1 cucchiaino di essenza naturale vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzichino di sale

Preparazione:

In una ciotola mescolate con una forchetta l'uovo con lo zucchero, il miele, l'estratto di vaniglia e l'olio. Aggiungete il lievito, il sale e da ultimo la farina. Mescolate sempre con la forchetta, l'impasto si staccherà dalle pareti ma risulterà comunque morbido. Ricavate delle palline grandi poco più di una noce, passatele nello zucchero semolato, appiattitele e sistemate i biscotti su una lastra forno rivestita di carta forno ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti finchè si saranno dorati.