Zuppa di broccolo romano con fagioli e farro

Buongiorno... siete pronti all'ultimo week-end prima di Natale? Noi a dirvela tutta.. non abbiamo fatto ancora nessun regalo.. E' vero.. è sempre bello farne e riceverne.. ma ve la dico tutta.. i migliori regali sono la salute e l'affetto dei propri cari :-D
Però ci daremo da fare.. perchè i nipotini aspettano "Babbo Natale" ;-)
Buon fine settimana!!!!!

Cosa c'è di meglio.... in queste serate abbastanza fresche... di una zuppa calda calda? Noi le adoriamo.. mi piace farne sempre diverse.. con pasta.. cereali.. legumi.. e vari tipi di verdure.. Stavolta ho pensato al broccolo romano.. in abbinamento a fagioli e farro! Ne ho fatta una quantità "formato famiglia".. perchè a me piace anche congelarla.. per averne a disposizione quando voglio.. :-D

Se era buona? nooo...ottima!!!!!! :-D

Ingr.: (per 6 porzioni abbondanti)
1 broccolo romano grande
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 barattolo di fagioli borlotti
gr. 200 di farro perlato
olio extravergine di oliva 100% italiano Dante
4 lt. di acqua
dado granulare vegetale bio Skaj's (senza glutammato, senza glutine, senza lievito, senza lattosio né derivati del latte)
peperoncino
vino bianco secco
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Tagliate il broccolo a cimette e lavatele. Pulite e tagliate a pezzettini la carota, la cipolla e il sedano e soffriggete in una pentola grande con l'olio; sfumate con un pò di vino bianco. Unite il broccolo, fate saltare qualche minuto dopodichè versate l'acqua calda, il dado, il peperoncino, i fagioli scolati della loro acqua e sciacquati e cuocete semi-coperto a fuoco medio per circa 1 ora, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il tempo aggiungete anche il farro e cuocete per un'altra ora. (Se avete posibilità, preparatela qualche ora prima, sarà più saporita! :-D. Servite con parmigiano grattugiato a piacere e un filo di olio.

ps: qualla che vi avanza, se avanza, potrete surgelarla.