Buongiorno!!!! shhhhhh Zoe sembra del tutto disinteressata all'alberello e al presepe posti sulle mensole.. speriamo continui così! :-D
Per il meteo vi dico che l'alta pressione.. denominata "Millennium".. continuerà sino a Capodanno.. mantenendo tempo stabile.. con sole al Centro-Sud.. e ahimè.. nebbia al Nord.. poi da gennaio si vedrà!
Per il meteo vi dico che l'alta pressione.. denominata "Millennium".. continuerà sino a Capodanno.. mantenendo tempo stabile.. con sole al Centro-Sud.. e ahimè.. nebbia al Nord.. poi da gennaio si vedrà!
Mi credete se vi dico che è stata una delle primissime ricette cucinate a Riccardo? vi dirò di più.. talmente gli era piaciuto.. che lo ripropose ai genitori.. Son passati tantissimi anni.. parlo del lontano 2009.. e la foto nel blog.. era più che pietosa.. così quando qualche giorno fa Riccardo mi ha chiesto esplicitamente questo spezzatino.. ho pensato di approfittarne.. e riproporvelo con tanto di nuova foto! :-D
Dopo una cottura lenta.. la carne risulta morbida.. scura.. e non si capisce minimanete che c'è la presenza di mele e radicchio.. ma entrambi conferiscono un gusto particolare.. che misto alla paprika.. rendono questo spezzatino particolarmente buono...
La foto spero sia decente.. chi cucina e scatta foto.. sa benissimo che non è affatto semplice fotografare spezzatini.. diciamo che ci son piatti che non son per nulla "fotogenici".. e questo è uno di quelli!
Ma chi mi conosce da tempo.. sa bene che fotografo ciò che cucino... quando vale davvero la pena condividerlo.. anche se la foto non rende giustizia! :-D
gr. 700 di spezzatino di manzo
2 mele Golden
2 radicchi (tipo lungo)
1/2 cipolla
2 cucchiaini di paprika dolce
2 cucchiaini di paprika forte
2 cucchiai rasi di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
Preparazione:
Pulite, tagliate il radicchio a listarelle, lavatelo e scolatelo. Sbicciate le mele e tagliatele a dadini. Tagliate a pezzettini la cipolla. In una casseruola a bordi alti soffriggete la cipolla con le mele per qualche minuto, unite il redicchio e cuocete finchè non si sarà "ammosciato". Aggiungete lo spezzatino e fate cuocere finchè tutto l'eventuale liquido che rilascerà la carne sarà evaporato e vedrete che inizierà a colorirsi; a questo punto sfumate con un pò di vino e attendete che sia del tutto evaporato. Versate 1 litro di brodo (io acqua bollente + dado granulare) e i cucchiaini di paprika. Mescolate bene, coprite tenendo il coperchio semi aperto, utilizzando un mestolo e cuocete per circa 2 ore a fuoco medio/basso finchè sarà cotto e ristretto ma non completamente asciutto, altrimenti che scarpetta fate?
Deve essere davvero sfizioso, ecco perché è piaciuto così tanto!
RispondiEliminaMolto particolare questo spezzatino! Non riesci proprio a immaginare il sapore perciò sareei curiosissima di assaggiarli. La foto rende eccone: a me è venuta una fame, pure se ho mangiato....!!!
RispondiEliminaBacioni cla buona giornata!
Wow! Cla'', sto immaginando quanto deve essere davvero gustoso questo spezzatino con mele e radicchio. E' giusto ora di pranzo... Dai, passami un piatto che ci faccio pure la scarpetta. Vedrai, la dolce Zoe, non butterà giù niente. Buon pomeriggio. Un mega bacio. :-) :-) :-)
RispondiEliminaNon perderla comunque d'occhio perché sicuramente quando meno te lo aspetti sarà lì pronta a combinare qualche guaio... :-) Sono dispettosini di natura, che vuoi farci? Ma noi gli vogliamo bene anche per questa loro vivacità.
RispondiEliminaIo adoro lo spezzatino, è uno di quei piatti a lunga cottura che mi ritempra sempre.
Mi piace l'idea di questo abbinamento, hai fatto bene a riproporlo.
RispondiEliminaMa puoi riproporre questa ricetta tutte le volte che vuoi, cara Claudia. Questo spezzatino non mi scappa. Ottima variante che finirà presto sulla tavola di Casa MG :)
RispondiEliminaBaci!
no no qui ci vuole la scarpetta assolutamente...
RispondiEliminaDavvero stuzzicante....:-)
Ti capisco per le foto mentre si cucina, il vapore fa offuscare le foto, è una tragedia! Capita spesso anche a me, fino al punto che decido di mettere il piatto finito! Comunque le tue foto sono bellissime e il piatto sicuramente sarà squisito, complimenti! Buona serata, ciao!
RispondiEliminadatemi un bel pezzo di pane da pucciare grazieeeee! buonissimo!
RispondiEliminaChe buonooo..., lo vedo molto bene su un letto di polenta !
RispondiEliminaAbbinamento da provare... mi stuzzica tantissimo! Baci
RispondiEliminacon la paprika lo faccio anche io ma con le mele ed il radicchio davvero ha una marcia in più, che bontà Claudia !
RispondiEliminaTesoruccio sono indaffaratissima in questo periodo però questo spezzatino merita davvero di essere ammirato, ha un aspetto cosi invitante!!In questi giorni di sicuro lo proverò!!Un abbraccio,Imma
RispondiEliminaChe meraviglia. Con lo spezzatino non sono molto brava, chissà che seguendo la tua ricetta non riesca a tirane fuori uno commestibile
RispondiEliminaInvitante lo spezzatino!Devo provare anch'io con le mele.
RispondiEliminabaci
è davvero invitante, sono curiosa di assaggiarlo!
RispondiEliminaAncora... grazie!!!! :-D
RispondiEliminaSei stata bravissima e la foto e' decisamente invitante!Capisco Riccardo,gli spezzatini che si sciolgono in bocca sono una delle cose piu'goduriose cheesistano!
RispondiEliminaUn abbraccio cara e una carezza aZoe
Mele e radicchio con lo spezzatino???? Sì, adoro questi gusti agrodolci, splendida ricetta Claudia!!!!!
RispondiEliminaio non amo la carne, ma fatta a spezzatino si e la tua è deliziosa, la foto è un invito all'assaggio. Complimentiii!!!
RispondiEliminaha un aspetto golosissimo questo spezzatino,Claudia!!io amo particolarmente il radicchio lungo,lo trovo piu' dolce...l'abbinamento con le mele,sara' speciale!!un bacio e buona giornata,carissima!!
RispondiEliminap.s. belle giornate di sole,anche qui...diciamo pure anomale..piu' che altro perche' sono sicura,che le sconteremo a gennaio/febbraio...si vedra' ^;*
E' veramente fantastico, ed io ho una domanda da farti....purtroppo per il mio intestino malandato la paprika è bandita...dici che potrei ometterla senza problemi? O c'è una variante?
RispondiEliminaGrazie cara...vorrei provarlo... ;)
Bacione grandissimo!
Ciao cara... bè.. la paprika è parte del gusto finale.. ma se la ometti.. credimi che otterrai comunque uno spezzatino molto buono! :-D magari metti qualche spezia atuo piacimento! :-***
Eliminaok proverò...magari solo con un pizzichino....è che io davvero le cose piccanti non le posso mangiare altrimenti mi vengono forti dolori alla pancia...
EliminaUn baciotto
Grazie a tutte!!!!! :-***
RispondiEliminaO_O che invitante!!!
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