Buongiorno!! inizia una settimana all'insegna dell'instabilità meteorologica..
A Roma il cielo è coperto.. pioverà? boh...
A Roma il cielo è coperto.. pioverà? boh...
Durante il nostro soggiorno ad Andros.. una sera abbiamo cenato nella taverna Stamatis.. famosa per la zuppa di pesce.. In effetti nonostante la sua semplicità.. molto lontana dalla ricchissima zuppa che prepara Riccardo.. era davvero ottima e delicata.. Per questo motivo.. non potevamo aspettare oltre.. per proporla anche nel blog.. e condividerla con voi! :-D
Questa zuppa greca "povera".. veniva fatta in base al pescato del giorno.. e un tempo venivano scelti pesci poco pregiati... Dovendo decidere la tipologia di pesce.. abbiamo optato per gallinella e rana pescatrice.. unendo anche un dischetto di merluzzo surgelato che giaceva nel freezer.. e un paio di pannocchie per dare maggiore sapore...
La consistenza è piuttosto densa.. ma qualora la preferiste più liquida.. potrete sempre allungarla con acqua bollente...
Nella zuppa tradizionale greca viene utilizzata anche la cipolla... ma in questa versione.. le abbiamo preferito l'aglio!
Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 500 di filetto di rana pescatrice
1 filetto di gallinella
1 dischetto di merluzzo surgelato
2 pannocchie (nostra aggiunta)
3 patate
1 carota
3 coste di sedano
1 spicchio di aglio (in quella tradizionale ci va la cipolla)
olio extravergine di oliva
1 foglia di alloro
1 limone
peperoncino
sale
vino bianco secco
Preparazione:
Pulite e tagliate le carote a rondelle, pelate e tagliate 2 patate a pezzi grossi, pulite e tagliate il sedano a fiammifero. Soffriggete carote, sedano e patate in una casseruola a bordi alti con dell'olio, sfumate con poco vino bianco, attendete che evapori, dopodichè aggiungete la foglia dialloro e versate circa 1 litro di acqua, fino a ricoprire le verdure, salate leggermente, coprite e cuocete per circa 30 minuti. Trascorso il tempo unite nella casseruola anche il filetto di rana pescatrice, la gallinella, il merluzzo, le pannocchie e la patatea pelata tagliata a cubettoni. Cuocete per circa 25 minuti, finchè il tutto sarà cotto. Prelevate il pesce e tagliatelo a pezzetti. Eliminate le pannocchie. Aggiustate di sale se occorre e fate restringere fino a raggiungere la consistenza desiderata (noi l'abbiamo preferita molto densa; se la volete più liquida, allungate con acqua bollente). Versate nella zuppa il succo di limone, unite anche il pesce, cuocete per qualche minuto dopodichè servite.
chissà che buona! è davvero molto invitante!
RispondiEliminaSe piove non lo so, ma che caldo umido! Questa zuppa mi porta con i ricordi indietro nel tempo c'era un ristorantino ad Atene che la faceva e la ricordo deliziosa, ma io non sono brava come te con il pesce e non mi sono mai cimentata a rifarla in casa, ora però con la tua ricetta dettagliata ci voglio provare!
RispondiEliminabaci e buona settimana
Alice
Piatto super interessante, grazie!
RispondiEliminaDelicata e molto particolare, deve essere molto buona questra zuppa di pesce. Io poi sono abituata a vederla in versione rossa, coin il pomodoro. Questa greca è una novità assoluta EMI sfizia molto. La proveró!! Grazie dell idea, tanti baci( per il tempo, io spero che piova considerando l umidità che c è oggi!!)
RispondiEliminaQuanto mi piacciono queste zuppette Claudia..... che profumino delizioso!!!
RispondiEliminanon la conoscevo ma la zuppa di pesce mi piace sempre e comunque, ottima,baci!
RispondiEliminaMi piacciono queste zuppette, sono ottime !
RispondiEliminaChe buona deve essere! Sai che non ho mai provato a farne una?
RispondiEliminaDeve essere ottima.
RispondiEliminaDavvero ottima questa zuppa, molto molto invitante ^_^
RispondiEliminaMolto buona sicuramente grazie della condivisione. Buona settimana-
RispondiEliminale zuppe semplici sono le più buone, che voglia di Grecia.....Buona settimana, un abbraccio !
RispondiEliminaMi piace tutta la cucina greca. La zuppa dove ci finisce tutto quello che c'è in casa è la più interessante. Chissà che bontà!
RispondiEliminaGuarda, se fossi qui ti darei un bacio enorme. Amo le zuppe di pesce e variarne sempre ingredienti e modalità di preparazione. Questa è un'assoluta novità per me. Delicata e ricca allo stesso tempo. Grazie!!!
RispondiEliminaBaci,
MG
Adoro le zuppe di pesce, questa tua versione devo provarla, mi piace molto! Un abbraccio!
RispondiEliminaMi sembra di sentire il profumo da qui. A me piace così densina. Oramai mi sono fatta l'idea che i piatti nati per riciclare avanzi o magari pesci o tagli di carne non nobili siano alla fine più buoni e saporiti di altre ricette più sofisticate.
RispondiEliminaaglio, cipolla, tutte e due...so che questa zuppa me la spolpetterei in tutti i modi senza tralasciare una signora scarpetta con quella salsina :)
RispondiEliminaun baciotto, buona settimana
Buona tesoro:* come sai io sono una che il pesce lo mangia volentieri, in inverno vanno per la maggiore, zuppe, zuppette e cartocci... e questa tua proposta cade proprio a pennello... un ottimo piatto da cui prendere spunto...molto originale e l'aggiunta delle pannocchie credo ci stia proprio a meraviglia! brava come sempre Cla :**
RispondiEliminaChe buooooooona!!!! Io adoro il pesce, e questa zuppetta mi intriga proprio. Bravissima come sempre cara!
RispondiEliminaQua ieri (venezia) sole stupendo....oggi un cielo grigio, pioggerellina fastidiosa....
RispondiEliminaMa quanto mi piace la tua ricetta. Di solito a casa mia è mio marito che prepara la zuppa di pesce, potrei stupirlo con la tua ricetta!!!
Questa zuppa sarà prossimamente sulla mia tavola!
RispondiEliminaNon conoscevo questa ricetta :-) la devo provare allora! :-) un bacio bellezza!
RispondiEliminaQuesta va bene per tutte le stagioni, sempre azzeccata e sempre ottima!
RispondiEliminaGrazie per la ricetta stelina, farà la felicità di mio marito :)
Un bacione
Ma che splendida ricetta che hai fatto Claudia, deve essere di una bontà assoluta! Un bacio grande!
RispondiEliminaLo sai che adoro la cucina greca come te amo questa terra pazzamente e questa zuppa mi ispira da morire...salvo la ricetta subito!!Bacioniiiiiiie tvbbbb,Imma
RispondiEliminaUh caspita che meraviglia, mi piace proprio così... densina e saporitissima, bravissimi!!!!
RispondiEliminaUn bacione cara, buon pomeriggio!
Ciao! e ci crediamo che vi è venuta voglia di replicarla, deve essere ottima!! complimenti, mette una fame!! il calssico piatto ricco e caldo che fà gran voglia ora!!
RispondiEliminaMI E' VENUTA VOGLIA DI ASSAGGIARLO, CHE SPLENDORE!!!!BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaGrazie a tutte!!!!! :-****
RispondiEliminaUna zuppa che non conoscevo! grazie per averci pensato tu con le tue gustosissime condivisioni :*
RispondiEliminaun bacio!!
ador le zuppe di pesce e questa è proprio fantastica!!! bravissima!!!!
RispondiEliminaEhi! Cla', è golosa questa zuppa di pesce, avrà superato quella che vi siete gustati ad Andros. Fa venire una gran voglia di....SCARPETTAAAAAAA..... Buona serata. Un bacione :-) :-)
RispondiEliminaun très bon plat bien gourmand
RispondiEliminabonne soirée
Un piatto da ristorante, grazie per averlo condiviso con noi Claudia!
RispondiEliminache delizia la tua zuppa....adoro la zuppa di pesce e mi hai fatto venire l'acquolina in bocca......nonostante sia ora di andare a dormire.......notte notte........
RispondiEliminaChe fantastica zuppa di pesce, deve essere buonissima e se poi ci aggiungi il bellissimo ricordo delle vacanze in Grecia diventa super!!!
RispondiEliminaBaci
oggi ci sta davvero alla perfezione!!! ;-)
RispondiEliminaquesta farebbe impazzire il maritozzo...lui ama questo genere di zuppe!!! Che delizia!
RispondiEliminaBacioni amica
Buongiorno Claudietta, mio marito ieri era a Roma per lavoro e mi ha raccontato che moriva di caldo...
RispondiEliminabeati voi qui stamane c'è una nebbia che si taglia col coltello... :(
Io mi godo questa vostra rivisitazione della zuppa greca che oggi sarebbe davvero perfetta!
Un bacio grande!
Ancora grazie!!! Mi fa davvero piacere che vi sia piaciuta! :-D
RispondiEliminaO_O deve essere buonissima!!!la proverò!!bacii
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