Pagine

martedì 15 settembre 2015

Polpette di zucchine e ricotta

Buongiorno... prima che finiscano anche le zucchine.. avevo piacere di condividere con voi questa ricettina semplicissima.. ma molto gustosa!

Nei giorni che son rimasta a Roma prima di partire.. non ho più postato.. ma ho preparato diverse cosette.. tra cui queste sfiziosissime polpette di zucchine e ricotta.. morbide... al profumo di menta...
Potrete servirle così come sono.. o accompagnate con maionese (come nel mio caso).. o salsa allo yogurt.. insomma sbizzarritevi!

Polpette di zucchine e ricotta

Come tutte le polpette.. anche queste.. sono una tira l'altra! :-D

Polpette di zucchine e ricotta

Ingr.: (per 11 polpette)
gr. 500 di zucchine romanesche
gr. 100 di ricotta senza lattosio
1 uovo
pangrattato
sale
8 foglie di menta fresca
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Spuntate, lavate, tagliate le zucchine a julienne e cuocetele con un filo di olio e un pò di sale in una padella antiaderente per circa 15/20 minuti, per far perdere l'acqua; fate raffreddare.
In una ciotola riunite la ricotta, l'uovo, le zucchine ormai fredde, le foglie di menta spezzettate ed amalgamate bene unendo pangrattato sufficiente ad ottenere un composto omogeneo, lavorabile, non troppo morbido ma nemmeno troppo duro. Date la forma di polpette, schiacciatele leggermente e cuocete in una padella con poco olio prima da un lato e poi dall'altro finchè saranno dorate. Ottime sia calde che fredde.

45 commenti:

  1. semplicemente adorabili, peggio delle ciliegie, una tira l'altra, come si fa a resistere????Brava!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  2. Ci si può sbizzarrire nel preparare le polpette iniziando dalla carne alle verdure, ma sono tutte molto gustose !

    RispondiElimina
  3. Che buone! Devo proporle alla piccola di casa ;-)

    RispondiElimina
  4. Buonissime e chissà che morbide con la ricotta!

    RispondiElimina
  5. Allora diciamo......lunedì POLPETTE!!! Buonissime le tue con il morbido della ricotta e il profumo della menta in aggiunta alle zucchine che mi piacciono tanto!!!
    Baci

    RispondiElimina
  6. Ma che carine!!! Anche io mi nutrendo a zucchine quando non c'è il maschio alfa nei paraggi: mi piacciono e queste polpette sono una bella idea per cambiare un po' ricette!

    RispondiElimina
  7. Mmmmm molto buone ;-) le farò una di queste sera a casa le apprezzeranno molto! Baci cara e buon inizio settimana!

    RispondiElimina
  8. Una ricetta gustosa e profumata, ottima idea!
    Buona giornata

    RispondiElimina
  9. Grazie a tutte!!!! son contenta vi siano piaciute! :-*

    RispondiElimina
  10. Non si può resistere alle polpette...e io queste le preferisco sicuramente a quelle di carne!
    un bacione Claudia!

    RispondiElimina
  11. Cucciolotta se una tira l'altra mi sa che sono arrivata tardi perché tutte queste belle pulzelline prima di me avranno fatto piazza pulita! XD
    E che carino il nuovo header! Facciamo ristrutturazioni? :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Te ne sei accorta solo tu!!!!! son contenta ti piaccia.. Si.. ogni tanto mi stanco.. e cambio! :-*****

      Elimina
  12. Devono essere davvero buone e sfiziose..una tira l'altra!!!

    RispondiElimina
  13. Buoni di solito uso spinaci e ricotta cosi cambio ingrediente. Buona giornata

    RispondiElimina
  14. anche io le faccio spesso, in maniera molto simile...qua le adoriamo, immagino quanto siano buone le tue tesora!
    Buona giornata, un bacione e a rpesto...

    RispondiElimina
  15. Anche tu zucchine e menta :-D??? Un abbinamento tra i più riusciti e con la ricotta...mmmhmmm...bontà assoluta!! Buona settimana, carissima, e grazie per questa idea di secondo!!

    RispondiElimina
  16. Ecco, le zucchine.... queste sì che mi mancheranno ^_^ Zucchine, ricotta e menta sono un incontro magico che non richiede altre parole.
    Splendide.
    Un abbraccio tesorino, buona giornata.

    RispondiElimina
  17. Anch'io le preparo così, sono buonissime!!!!!
    Un bacione Claudia, buon pomeriggio!!!!

    RispondiElimina
  18. Presentazione bellissima e ricetta buonissima, quanto mi piace questa ricettina!

    RispondiElimina
  19. Queste polpette, sono sicura che vanno via come le ciliegie. Preparazione molto sfiziosa e stuzzicante :)

    RispondiElimina
  20. Ehi! Cla'', zucchine, ricotta e menta per l'impasto di queste gustosissime polpette. Sono sfiziose e davvero una tira l'altra. Carinissimo il contenitore che hai usato per presentarle. Brava e fantasiosa. Complimenti! Un mega bacio :-)

    RispondiElimina
  21. Devono essere deliziose, una tira l'altra!

    RispondiElimina
  22. ça a l'air super bon j'aime beaucoup
    bonne soirée

    RispondiElimina
  23. adoro qualunque tipo di polpetta, come non adorare anche queste??? In più c'è la ricotta ingrediente che mi piace da morire ! Buona serata Claudia, un bacione

    RispondiElimina
  24. Sono versatilissime le zucchine.. che buone! Per me salsa allo yogurt .. yummy :) un bacione Cla :*

    RispondiElimina
  25. Devono essere buonissime!! Adoro le zucchine e in polpetta devono essere il massimo :-) Un bacione carissima

    RispondiElimina
  26. Ciao Claudia,grazie di.cuore per la visita, sei sempre carinissima!
    Complimenti per queste polpettine di ricotta,sono semplicemente fantastiche!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

    RispondiElimina
  27. Cara Claudia queste polpettine sono davvero incantevoli e devono essere anche un morbidisse e sono certa che in questo modo mangerebbero le zucchine con piacere anche i miei cuccioli!!!!Un bacio grande e tvbbbbbbbbbbbbbbbb,Imma

    RispondiElimina
  28. Buonissime, e preparo spesso anch'io, così rifilo zucchine e ricotta ai piccoli a cui non piace molto. Ci metto anche una patata, ma proverò la tua versione alla prossima.
    Anzi, stasera gliele preparo, ero a corto di idee.

    RispondiElimina
  29. Perfette per un ghiotto aperitivo.... e che presentazione, bravissima Claudia!!!!

    RispondiElimina
  30. Ora tocca a me leccare le dita!Quanto saranno buone,si vede,si sente...si perché riesco a sentirne il profumo e il sapore!Me ne dai un paio tesoro?Giuro di portarti la torta e pure un quintale di fighi,ehmmmm volevo dire fichi!:-)Un baciuzzo Claudia!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ...vanno bene pure i fighi eh! hihihihih :-* smackkkkkkkkkkkk

      Elimina
  31. Io polpetto spesso, ma con le zucchine mai preparate. Rimedio subito. Un abbraccio

    RispondiElimina
  32. Oh oggi cercavo delle polpette, ho trovato quelle al tonno e ora queste, devono essere buonissime e leggere :-) Le provo! Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Fammi sapere se le provi!! :-* un baciottone e grazie per la fiducia...

      Elimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!