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giovedì 17 settembre 2015

Crepes integrali con salmone e zucchine

Buongiorno!!! l'afa è tornata.. e con lei vento.. e umidità al massimo.. ma non il bel sole che mi aspettavo di vedere in questi giorni! Il cielo è attraversato costantemente da nuvole.. e ogni tanto viene giù qualche goccia.. che non fa altro che aumentare l'afa.. grrrrrrrrrrrrrrr
Io approfitto quindi per proporvi il mio ultimo piatto estivo! :-D

Visto che in questa lunga estate super calda non ho potuto.. anzi.. non ho voluto accendere il forno.. ho pensato a delle crepes in versione fredda! L'impasto è con tutta farina integrale.. al quale ho aggiunto anche un pò di curcuma per renderlo più giallo... La farcitura è con salmone affumicato e zucchine grigliate.. 

Crepes integrali con salmone e zucchine

Insomma dovete provarle perchè son fresche.. sfiziose.. e gustose! :-D

Crepes integrali con salmone e zucchine

Ingr.: (per 4 crepes grandi)
per le crepes:
1 uovo
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di farina integrale
2 cucchiaini di curcuma
1 pizzico di sale

per la farcitura:
4 fette di salmone affumicato
2 zucchine romanesche
maionese
olio extravergine di oliva
aneto
sale

Preparazione:
Per le crepes: In una terrina sbattete l'uovo con la farina e la curcuma, unite poco a poco l'acqua e un pizzico di sale. Amalgamte bene utilizzando una frusta. Lasciate riposare 15 minuti. Ungete una teglia per crepes anti-aderente, scaldatela, versate un mestolo dell'impasto e cuocete la crepes da un lato e dall'altro. 
Spuntate, lavate e tagliate le zucchine prima a metà e poi tagliatele dal lato più lungo, dopodichè grigliatele e fatele raffreddare.
Spalmate la crepes con un velo di maionese, adagiate su una metà 4 fettine di zucchine, salate, condite con olio extravergine di oliva mescolato con l'aneto, sistemate la fetta di salmone e chiudete la crepes, spalmate un altro velo di maionese e chiudete a ventaglio. Fate così con tutte le crepes e mettete in frigo fino al momento di consumarle.

32 commenti:

  1. Ciao bella idea delle crepes integrali...io adoro tutto quello che integrale...Buona giornata

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    1. Ciao Maristella intanto benvenuta! e son contenta ti piacciano le mie crepes! :-D

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  2. Ecco un' altra ottima idea: semplice, leggera e sana! mi piace un saccoooooo!!!!

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  3. Crepes integrali? Wow!! E con una farcitura molto intrigante! Io da vegetariana toglierò il salmone per sostituirlo con qualcosa di diverso ma la crepe fredda è un'ideona!! Baci, tesoro <3

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  4. Hai veramente ragione, è tornata un'afa pazzesca. Molto golose le tue crepes, con quel ripieno light sono perfette per queste giornate ancora così calde, Buona giornata

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  5. Stra buonissime con salmone e zucchine, buone anche per una merenda sana e nutriente !

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  6. che bella idea, mi piacciono proprio!!!!Baci Sabry

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  7. Buoni, semplici e veloci. Sempre gradite.

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  8. Ciao Claudia che bella questa idea e l'aggiunta della curcuma gli da quel tocco in più sicuramente particolare. Te le copierò presto ;)! Ti dirò poi per la torta-salame del weekend ;). Buona serata baci Luisa

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  9. Davvero appetitose queste crepes, hanno un bellissimo aspetto!

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  10. Hanno un bellissimo aspetto e sono mooolto invitanti! Un abbraccio cara Claudia!

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  11. Un caldo che si sopporta a fatica, proprio perché l'aria è molto umida e piena delle maledette zanzare....
    Che buone le crepes proposte in questo modo. Ottima l'idea di utilizzare la curcuma nell'impasto, colore e sapore in più!
    Bacioni cara.

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  12. Sono fantastiche, invitanti, golose! Bravissima Claudia!

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  13. un'idea fantastica!!!! ho tutti gli ingredienti e le provo stasera!!!! bravissima!!!

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  14. Ho idea che tutta l'Italia sia sotto questa soffocante cappa, Claudia. Anche qui non si respira :(
    Ho tanta voglia di decorazioni natalizie! :D
    Posso consolarmi con queste crepes profumatissime e sfiziose?
    Bacio a te e grattino a Zoe :)

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  15. Che buone! Adoro la versione salata delle crepes... e poi queste sanno davvero di estate! (nonostante la pioggia!!!)

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  16. davvero gustose e facili da preparare!! ottime!

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  17. Ciao Claudia!! Che colore stupendo queste crepes, ottima la dritta della curcuma :)
    Davvero golose, complimenti! :)
    Un bacione

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  18. Queste crêpes sono semplicemente fantastiche! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice week end!
    Laura<3<3<3

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  19. Ottime integrali Claudia, che bontà!!!!

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  20. Sarà che son sempre abituata alle crepes dolci, ma quelle salate è come se non le avessi mai valutate come gnammose! E invece! XD

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  21. Buono le zucchine avranno acquistato sapore. Le crepes mi piacciono in qualsiasi modo. Se le arrotoli e le taglie sottile come lasagnette vengono poi utilizzate in brodo si chiama "frittaten" le uso sempre quando mi manca la pasta adatta per il brodo.
    Buona fine settimana.

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  22. amica mia semplicemente favolose,ottime per chi stà a dieta e non solo,mai provato a farle integrali ma sono sicura che siano buonissime ^_^

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  23. è ritornato il caldo anche qui, in più c'è un umido che uccide! ottime queste crepes, mi piacciono fatte in ogni modo, un bacione !

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  24. Qui addirittura la mattina c'è la nebbia!!!!
    La prossima volta che faccio le crepes provo anch'io con la farina integrale!!!! Complimenti e buon week end

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  25. Cla'', si, questo caldo umido è da pentola in ebollizione gggrrrr! Ma le tue crepes, invece, sono adorabili... Semplici, gustose, fresche, insomma, un bocconcino da non perdere. Un mega bacio. :-)

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  26. Ciao! So che questa ricetta non è recente, però adoro le crepes, il salmone e le zucchine! E mi piace l'integrale. Che altro dire....

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