Torta rustica con farina di ceci e asparagi

Buongiorno.... il 13 giugno del 1975 nascevo io!!!! quindi su.. su.. fatevi due conti.. Ebbene si.. entro nel club degli anta.. sono 40!!!!! Vi dirò la verità.. non li sento.. non li dimostro (a detta di tutti).. ma di fatto sulla carta li ho!!! e questa cosa non la vivo benissimo.. Però che volete fare.. non si può mettere uno stop al trascorrere del tempo.. altrimenti mi sarei fermata a 30.. quindi.. mi preparo ad affrontare questi prossimi 10!  :-D
Tanti Auguri a meeeeeeeeeeeeeeeeeee

Si lo so... è l'ennesima ricetta nella quale uso la farina di ceci.. ma che ci posso fare se mi piace tanto? E' buona e molto digeribile..e l'idea di Michela di utilizzare una pastella di farina di ceci al posto dell'uovo come ripieno di una torta rustica.. mi ha stuzzicata parecchio.. 

Ho voluto arricchire il ripieno con gli asparagi.. e utilizzare per la base.. la farina di farro integrale.. per renderla ancora più rustica!

Altre modifiche sono quantitative.. per adattarla al mio stampo..

Ci è piaciuta molto.. l'interno è morbido e cremoso... credo utilizzerò questa idea anche per altre varianti..

(padella Cook On Rock Induction ILLA)

(stampo Guardini)

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
per la base:
gr. 250 farina di farro integrale bio Soc. Agr. Fonte Santa Maria
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
gr. 50 di olio di semi di mais
gr. 100 di acqua fredda

per il ripieno:

gr. 200 di farina di ceci bio Soc. Agr. Fonte Santa Maria

gr. 200 circa di acqua

1/2 cucchiaino di curry

sale

gr. 500 di asparagi

olio extravergine di oliva

1/2 cipolla

Preparazione:

Private gli asparagi della parte finale più chiara e dura. Tagliate le punte e il resto a tocchetti. In una larga padella con dell'olio, mettete le punte e i tocchetti di asparagi con la cipolla sminuzzata e cuocete finchè non saranno cotti ma ancora sodi. Unite un pò di acqua bollente durante la cottura e salate a piacere. Fate raffreddare.

In una ciotola mescolate la farina di ceci con l'acqua, curry e un pò di sale. Unite alla pastella anche gli asparagi (tenendo da parte le punte) e mescolate bene.

Preparate la base: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastate con la forchetta fino a che il composto si staccherà dalle pareti, dopodichè trsferite su un piano e impastate fino a che non risulterà bello omogeneo. Stendete l'impasto sulla carta forno, adagiatelo nello stampo e bucherellate la superficie.

Versate il composto di ceci e asparagi sopra la base. Adagiate le punte di asparagi sulla superficie ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, o finchè sarà dorata. Fate intiepidire prima di servire.