Buongiorno!!! è entrata ufficialmente l'estate anche sul calendario.. e la giornata di domenica lo ha ampliamente dimostrato! Una piccola brutta notizia.. temporali in arrivo a metà settimana.. ma dureranno giusto il tempo di una lamentela.. e poi sarà sole e caldo!!!!!!!!!!!!!! :-D
Sapete quanto amo i pesti vero? difatti ho tantissime versioni nel blog..
Non so a voi.. ma a me stuzzica di più quello di rucola rispetto al classico al basilico.. e stavolta ho voluto unire anche i pomodori secchi.. ed utilizzare le nocciole al posto dei pinoli.. Il tutto per condire i miei adorati gnocchetti di acqua e farina.. fatti con tutta farina integrale di farro bio.. una vera bontà!!
Non so a voi.. ma a me stuzzica di più quello di rucola rispetto al classico al basilico.. e stavolta ho voluto unire anche i pomodori secchi.. ed utilizzare le nocciole al posto dei pinoli.. Il tutto per condire i miei adorati gnocchetti di acqua e farina.. fatti con tutta farina integrale di farro bio.. una vera bontà!!
E poi.. è davvero una ricetta veloce.. ci vuol pochissimo a fare gli gnocchetti.. idem il pesto! Non avete scuse! :-P
Per gli gnocchi:
gr. 300 di farina integrale di farro bio Soc. Agr. Fonte Santa Maria
gr. 300 di acqua
1 pizzico di sale
(Per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)
Per il pesto:
gr. 80 di rucola
1 manciata di nocciole tostate
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
4 pomodori secchi
Preparazione:
Preparate gli gnocchi: in una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina. Girate affinché il composto non avrà assorbito tutta l'acqua dopodichè trasferitelo su un piano, fate intiepidire qualche minuto (giusto per non ustionarvi le mani), lavoratelo brevemente, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata.
Preparate il pesto: frullate tutti gli ingredienti e regolate di olio, sale e parmigiano.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con un goccio di olio (per non farli attaccare) e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), prelevateli con una schiumarola e versateli in una ciotola. Unite il pesto, un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate bene il tutto.
Ma Claudia!!!!!!! Questa ricetta entrerebbe perfettamente nelle "ammesse" al mio contest!!!!!!!!!!! :D
RispondiEliminaGià, i tuoi pesto sono favolosi e questo piatto mi strapiace!!!! Allora, non ci stai? Suvvia, recupera ^_^
Siamo in due ad essere invaghite del pesto... O forse dovrei parlare al plurale perché a me piace sperimentare sempre nuove combinazioni. L'abbinamento con una pasta semplice è perfetto, brava!
RispondiEliminaV.
Ciao! molto particolare e fresco questo condimento per questa pasta dal sapore rustico.
RispondiEliminaio qui farei un bis, è spettacolare!!! baciiii
RispondiEliminaQuella cremina sugli gnocchi a quest'ora è straordinariamente invitante Cla!:) se c'è una cosa che preparo spesso in estate, è prorio il pesto di rucola... grazie per questa deliziosa variante :) un abbraccio amica e buona settimana:*
RispondiEliminaQuesta è di certo una ricetta da mettere nel mio ricettario! Adoro gli gnocchetti all'acqua, il pesto di rucola e anche i pomodori secchi, quindi questo piatto non può non piacermi e devo assolutamente prepararlo :-) grazie x la ricetta Claudietta! Un bacione e buon inizio settimana!
RispondiEliminaça sent bon le soleil, j'adore
RispondiEliminabonne journée
Ciao Claudia! Finalmente riesco a scriverti... questo primo piatto rispecchia proprio i miei gusti! Posso invitarmi a pranzo??? Deliziosi... ti mando un bacione
RispondiEliminaCon i pesti mi inviti a nozze lo sai! li adoro e questo piatto è squisito,anche i gnocchetti devo provare,bravissima!
RispondiEliminaCla', wooow!.. golosi questi gnocchi rustici, il pesto di rucola fresco,...Hurrà all'estate!! Ho la forchetta a mezz'aria pronta a infilarmi in bocca cotanta prelibatezza. Mi piace questo succulento piatto!!... Una ricetta che può soddisfare i palati più esigenti!...Brava! Un bacione. :-)
RispondiEliminaGustosissimi sono i tuoi gnocchi, buoni, buoni.... e buona giornata !
RispondiEliminaWow sembrano golosissimi. E adesso ci starebbero proprio bene <3
RispondiEliminaAdoro anche io i pesti, mi piace molto questo piatto.
RispondiEliminail pesto lo metterei pure nel caffelatte se solo potessi!!!!!che delizia questo piatto, brava!!!!Baci sabry
RispondiEliminaMa che bella idea, mi piace molto questa variante di pesto, deve essere molto stuzzicante e con gli gnocchi di farro ci sta benissimo! Un abbraccio!
RispondiEliminabella idea le nocciole nel pesto di rucola ma soprattutto che delizia questo piattino :)
RispondiEliminaun bacione, buona settimana
Grazieeeeeeeeeeeeeeeeee :-*
RispondiEliminaVeloci da fare e mi sa ancora più veloci da gustare, questi gnocchetti sono troppo buoni, quel pesto è favoloso, bravissima!!!
RispondiEliminaBaiconi
che meraviglia di piatto...qua la scarpetta è assolutamente d'obbligo direi! ;)
RispondiEliminaBacione cara e buona serata
Claudia e io vengo a pranzo! :D
RispondiEliminaAggiungi un piatto! ;)
Anzi due, anzi tre... mi porto anche le batuffole! :D
Che belli! Molto invitante questo piatto!
RispondiEliminaSempre appetitosi amia mia i tuoi piatti e questi gnocchi non sono da meno sono uno spettacolo di gusto e sapore!!!Bacionissssimi,Imma
RispondiEliminama io questi gnocchetti all'acqua me li ero persi!
RispondiEliminaOccorre rimediare! Proverò anche il pesto
Slurp slurp!
Li proverò presto, sono troppo invitanti!! Sempre bravissima Claudia!!!
RispondiEliminaUn bacione grande!!!!
A saperlo mi invitavo a pranzo! Son venuti benissimo!!!!
RispondiEliminaTorno attiva oggi dopo una settimana di black out di internet e torno giusto in tempo per questi magnifici gnocchetti, che gia volevo fare da quando li hai pubblicati la prima volta, ora che sono di nfarro integrale non ho proprio più scuse!! E anche il pesto di rucola mi piace da morire!!
RispondiEliminaGrazie cla, perl ennesima bellissima idea.
Un bacione!
Un'idea vincente!!! due gusti che si fondono perfettamente...non oso immaginare anche il profumo!!! bravissima!!!
RispondiEliminaquesto piatto deve essere una vera delizia, mi piace l'idea di aggiungere i pomodorini secchi!
RispondiEliminabacioni
Alice
rucola, pomodori secchi, mandorle...quante bontà in una sola ricetta !Un bacione
RispondiEliminaI tuoi pesti sono sempre da provare! Anche questo è davvero invitante.
RispondiEliminaQUi previsi temporali oggi, poi spero finalmente arrivi il bel tempo.
Bacioni
La tua passione per i pesti mi è sempre piaciuta e anche oggi confermo e sottoscrivo! :D
RispondiEliminaSembrano buonissimi!
RispondiEliminaGrazie ancora a tutte!!!!!! :-D
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