Gnocchetti con tartufata e pomodorini

Buongiorno.. il cielo è coperto a Roma! ma fortunatamente le temperature non si sono abbassate come dicevano.. Si sta bene ecco!
Buon fine settimana! :-*

Giorni fa avevo voglia dei mitici gnocchetti acqua e farina.. ma volevo sperimentare un nuovo mix di farine.. così ho pensato di unire farina di grano saraceno... farina integrale e semola rimacinata di grando duro.. e ho dato vita a degli gnocchetti che più morbidi di così.. non li ho mai ottenuti!! 

Volevo poi un condimento cremoso.. e mi son ricordata di avere in dispensa.. un prezioso barattolino di salsa La Tartufata (crema di funghi porcini e tartufo bianco)... L'aggiunta dei pomodorini ha completato il tutto.. :-D

Ingr.: (per 3 persone)
per gli gnocchetti:
gr. 180 di farina di grano saraceno

gr. 120 di farina bio integrale

gr. 50 di farina di semola rimacinata di grano duro
gr. 350 di acqua
(Per aumentare o diminuire la quantità, ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

(le farine sono di Molino Rossetto)

Per il condimento:

15 pomodorini piccadilly

2 cucchiaini colmi di salsa La Tartufata Inaudi

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

Preparazione:

Preparate gli gnocchetti: in una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto le farine. Girate affinché le farine non avrano assorbito tutta l'acqua, dopodichè rovesciate il composto su una spianatoia infarinata di semola, ammucchiatelo e fatelo intiepidire un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e elastico, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata. Infarinateli e metteteli da parte

Preparate il condimento: Lavate e tagliate i pomodorini a tocchetti. Fate soffriggere lo spicchio di aglio nell'olio, unite i pomodorini e dopo qualche minuto aggiungete la salsa tartufata e un pò di acqua bollente, mescolate per ottenere una crema. Salate e pepate.

Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata con un filo di olio per non farli attaccare e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), prelevateli con una schiumarola, versateli nella padella con il condimento, mescolate per qualche istante a fuoco vivo e servite cospargendo di pepe nero a piacere.