Trancetti di frolla al farro con confettura di prugne

Buongiorno....siete pronti per un week-end di sole e caldo?? io si!!!!!!!!!!!!
Dimenticatevi piogge e brutto tempo.. per una settimana almeno.. il bel tempo sarà dalla nostra parte!
Buon fine settimana!!!! :-D
Ah! per chi si fosse perso il post di giovedì.. ho selto la ricetta di Aprile della mia rubrica.. andate a lasciare la vostra adesione!!!

Questo periodo ho voglia di crostate... dopo averne fatta una in occasione di un pranzo con amici... ho deciso di farne un'altra per me e Riccardo.. ma volevo qualcosina di diverso.. così ho pensato a dei trancetti.. più sfiziosetti.. realizzati con 100% di farina di farro... e un'ottima confettura di prugne...

(piattino linea Ginevra Novità Home)
(zuccheriera Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

La frolla è light all'olio.. e con 1 solo uovo...

(tappetino in silicone Pavonidea)

Ingr.:
gr. 300 farina bio di farro Molino Rossetto
gr. 100 zucchero semolato
gr. 90 di olio di semi di mais
1 uovo

gr. 40 di acqua
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito vanigliato
Fiordifrutta di prugne Rigoni di Asiago

zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

Mescolate in una ciotola la farina con il livito, fate un buco al centro e rompeteci l'uovo dentro. A mano a mano aggiungete lo zucchero, l'olio, l'acqua e un pizzico di sale. Mescolate dapprima con una forchetta per fare ben amalgamare, dopodichè trasferite su un piano ed impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendete il panetto tra due fogli di carta forno sino ad ottenere un rettangolo non troppo spesso. Spalmate su metà rettangolo la confettura e coprite con l'altra parte. Sigillate bene i bordi ed infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa o finchè sarà dorata. Sfornate e tagliate in trancetti quando è ancora calda. Servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.