Buongiorno!!! godiamoci questi giorni di sole.. almeno noi del Centro e del Sud.. perchè da lunedì.. si salvi chi può!!! :-( Ebbene si.. sono in arrivo piogge.. piogge.. piogge.. Speriamo solo non durino a lungo..
Comunque sia.. vi auguro un felice fine settimana!!!! :-D
Comunque sia.. vi auguro un felice fine settimana!!!! :-D
Le madeleines sono dei tipici dolcetti francesi.. soffici.. di forma a conchiglia.. con la famosa "gobbetta".. Io sinceramente gli originali non li ho mai mangiati.. ma mi ha sempre stuzzicato la ricetta per farli salati! Così ho seguito questa ricetta base.. e son nate queste madeleines stuzzicanti e gustose.. da servire con formaggi e salumi.. ma anche da sole.. sono una vera bontà!
Piccole son state le variazioni alla ricetta originale.. con qualche aggiunta!
Miraccomando.. il segreto per la riuscita della gobbetta.. è il passaggio immediato dal freddo al caldo.. quindi non saltate la fase del riposo del composto in frigo!!!
Ingr.: (per 12 madeleines dim. interne cm. 6,5 x 4,5)
2 uova
gr. 100 di farina biologica 00 Molino Rossetto
1 pizzico di sale
3 cucchiaini di lievito per torte salate Molino Rossetto
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai colmi di pecorino romano grattugiato
4 cucchiai di latte senza lattosio
gr. 30 di pancetta a fettine
abbondante pepe nero
Preparazione:
In una ciotola mescolate con la frusta le uova, unite l'olio, il latte, la farina setacciata col lievito, il pizzico di sale, il pepe nero, il pecorino e infine la pancetta tagliata a pezzetti. Coprite con una pellicola e mettete il composto in frigo per almeno 30 minuti.
Ungete gli stampi (io non ne ho avuto bisogno usando quelli in silicone), versate una cucchiata non troppo abbondante e cuocete in forno pre-riscaldato a 200° percirca 7-10 minuti (fate sempre la prova stecchino e se dovessero colorasi troppo, abbassate di poco la temperatura). Fate raffreddare, togliete dagli stampi e servite.
salate non le ho mai fatte....che spettacolo, fanno una gola..............
RispondiEliminaUn bacione cara e buon fine settimana...tutto bene voi?!
O_O che buoneeee in versione salata!! Buon we
RispondiEliminaGustose e stuzzicanti le tue madeleins salate, che buone gnam gnam!!! Speriamo che queste perturbazioni ci risparmino a noi! Un abbraccio
RispondiEliminaGnaaaaammmmm! Cla'' che golosità' ste madeleines con pancetta e pecorino...e la visione del salamino cacciatorino mi sta facendo sbavare....ci farei volentieri un pranzetto a quest'ora. E così da lunedì' si rincomincia con la pioggia? Spero sia solo una rovesciata quanto basta per una bella lavata delle strade. Buon fine settimana a te e a Ric. Carezze a Zoe e cicoria a Rughetto. Baci baci :-)
RispondiEliminanon ho mai fatto quelle dolci ma anche queste mi ispirano un sacco!! buon weekend cara
RispondiEliminaSono bellissimi! Dei perfetti finger food. Non le ho mai fatte salate. Buon w-e nonostante le previsioni!
RispondiEliminaClaudiaaaaaaaaaaaa..... lanciamene un paio, ti prego!!!!!!! Ma non avresti potuto fare millemila foto in più? Ahahahahahah, sarebbe stato come assaggiarle. Che delizia!!
RispondiEliminaamo i salati, devono essere buonissime!!!Quindi domenica al nord non piove???Spero di no , ho la prima comunione di mio figlio!!!!Baci Sabry
RispondiEliminamumble mumble.. a dire la verità al Nord inizierà a piovere da sabato.. :-( spero si sbaglino allora!!!!
Eliminabuone semplici e d'effetto,bravissima ,buon weekend
RispondiEliminaMai assaggiati ma sembrano sfiziosi!!!
RispondiEliminaNon le ho mai fatte in versione salata, devono essere molto sfiziose
RispondiEliminaNon conoscevo questa versione salata delle madeleines, mi ispirano molto, perfette da presentare con l'aperitivo! Buon week-end, ciao!
RispondiEliminaGrazie ragazze!!!! però.. provatele.. sentirete che buone! smack
RispondiEliminama che buoni sono anche salati e poi, sono anche bellissime !
RispondiEliminaMa che meraviglia :-) mi piace tantissimo questa idea!! Sono davvero belle e gustose! Bravissima cara un bacione e buon week end!
RispondiEliminadolci le adoro salate mai fatte, ma l'idea mi stuzzica tantissimo sono perfette per un aperitivo!
RispondiEliminabaci
Alice
Che buone salate!!!! Devono essere stra saporite!!!
RispondiEliminaWow!!! Ispirano anche a me salate!!!! Devono essere proprio saporite!!
RispondiEliminaCiao buon week end!! ^_^
anche a me ha sempre incuriosito la versione salata, questa è davvero molto sfiziosa!
RispondiEliminaBellissima idea in versione salata! da provare! Buon fine settimana
RispondiEliminaTesora sono contenta che i muffins ti siano piaciuti!!!
RispondiEliminaQuella ricetta non tradisce mai e qualsiasi abbinamento è perfetto.
Ora aspetto il tuo post!!!!
Sfiziosa questa versione salata e tu sempre piena di idee!!!
Kiss love
Grazie a te per quella ricetta! :-*
EliminaE pensare che da bambina le madeleines erano il mio dolcetto preferito... assieme a mia madre le chiamavamo le "barchette" ed io giù a chiederle continuamente le barchette le barchette! XD
RispondiEliminaPoverina... che le ho fatto passare!
Va da sé che bisognerà provarle salate!
Senza pancetta per me, ma con doppio formaggio! XD
Povere le nostre mamme.. hihihhihihi :-*
EliminaChe belle che sono. Salate non le ho mai fatte. Dolci si ma non mi piacciono molto come vengono negli stampi in silicone, tanto che il mio l'ho regalato e appena ho tempo corro a comprarmi quello in metallo.
RispondiEliminaUffà di nuovo la pioggia. Questo tempo ballerino è proprio fastidioso. Consoliamo questo w.e. allora.
Baci.
Ancora ... grazie!!!!!!!!!!! :-D
RispondiEliminaOriginalissime in versione salata, molto sfiziose!!!!
RispondiEliminaNon ho mai pensato alle madeleines salate. Sfiziosissime!
RispondiEliminaImpossibile resistere a queste piccole bontà salate :-)!! Bravissima :-) un abbraccio e buon fine settimana
RispondiEliminale preferisco di certo salate, troppo sfiziose ! Buon fine settimana cara, un bacione !
RispondiEliminaCludia, ma lo sai che sono proprio intriganti queste madeleines salate e ti dirò mi stuzzicano molto più di quelle dolci. Baci
RispondiEliminamadeleines version salées j'adore elles sont superbes
RispondiEliminabonne soirée
Bellissime queste madeleines e salate le trovo molto sfiziose :)
RispondiEliminaUn bacio e buona domenica
Non ho mai provato tesoro la versione salata ma amando pazzamente questi bocconcini golosi sono certa che ne rimarrei conquistata anche in versione salata!! Cara buona domenica e speriamo che la pioggia vada via prestooo...vogliamo la primavera:-D!! Baci,Imma
RispondiEliminaAncora.. grazie!!!!!!!!!!!!!! :-D
RispondiEliminache delizia !!!!!!!!! adoro le madelein in ogni modo e queste sono talmente nuove e appetitose che le proverò senz'altro!!!
RispondiEliminaSono sfiziosissime le madeleine salate. Una vera chicca!
RispondiEliminaOttime con pancetta e pecorino!
Un bacio a te ed un grattino a Zoe :)
MG
Ciao Claudia, alla fine a Milano ha resistito sia sabato che domenica, ma ora che è lunedì, già difficile di suo...diluvia! Mi consolo con la tua sfiziosa ricetta! Un abbraccio. Cri
RispondiEliminaAncora grazie!!!!!!!!!!!!! :-D
RispondiEliminaDeliziose questa madeleines salate! originale antipasto! :)
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