Involtini di arista con prosciutto e olive

Buongiorno! Come avete trascorso la Pasqua.. a parte la pioggia? noi serenamente con chi vogliamo bene.. mentre Pasquetta.. più soleggiata.. ma con un vento di tramontana spaventoso.. siamo rimasti a casa.. impegnati nella sistemazione del giardino! ;-)

Mi sono resa conto che era un bel pò di tempo che non pubblicavo un secondo.. così ho rimediato subito con questi sfiziosi involtini di arista... 

Ripieno molto semplice.. una fetta di prosciutto.. e un trito di olive misto a pangrattato e prezzemolo.. Che ne dite?

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Inizialmente mi era anche venuta l'idea di cuocerli in forno.. ma all'ultimo momento.. ho optato per la cottura in padella.. Veramente buoni!!!! :-D

(tritatutto a corda GP&me)

Ingr.: 
6 fette di arista
6 fette di prosciutto crudo
2 cucchiai di pangrattato
2 manciate di olive nere denocciolate
prezzemolo
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tritate le olive e mescolatele con il pangrattato, prezzemolo tritato, sale e olio. Battete ogni fettina se dovesse essere troppo alta, salate leggermente la superficie, adagiate una fetta di prosciutto e distribuite un cucchiaio di composto di olive. Arrotolate l'involtino e chiudete con uno stuzzicadenti. Passate ogni involtino nel pangrattato e cuocete in una padella con un pò di olio, salando leggermente e bagnando di tanto in tanto con un pò di acqua, cuocendo con coperchio semi-chiuso finchè saranno cotti.