Cracker di ceci con pomodoro e parmigiano

Buongiorno! Ve l'avevo detto che ho comprato a Zoe un nuovo giochino? il tunnel! ahaha è praticamente impazzita.. esce.. salta. entra.. fa gli agguati al topino di peluche.. che giocherellona!!!!
In attesa che tornino le belle giornate di caldo e sole dei giorni scorsi... vi auguro un felice week-end! :-D

Se i cracker di ceci erano sfiziosi.. questi lo sono addirittura di più!!! saporiti.. gustosi... adatti per un aperitivo.. o come snack quando la fame incalza.. 

Semplici da fare.. e velocissimi.. Stesi sottili.. sono croccantissimi!!!!Se vi avanzassero... potrete conservarli chiusi in una busta per alimenti :-D

Ho voluto copiare l'idea di Natascia (che ha riproposto i miei cracker di ceci.. in quanto estratta di febbraio della mia rubrica).. di spennellarli con acqua e cospargerli di spezie o erbette a piacere.. nel mio caso.. basilico!

Ingr.: (circa 40)

gr. 130 di farina di ceci Molino Rossetto
gr. 130 di farina integrale Molino Rossetto
gr. 50 di olio extravergine di oliva
ml. 100 di vino bianco

sale
un pò di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

basilico tritato

Preparazione:

In una ciotola mettete le farine, il concentrato di pomodoro, il parmigiano, sale, olio e a filo unite anche il vino mescolando dapprima con una forchetta, poi a mano e appena il composto si staccherà dalle pareti trasferite su una spianatoia infarinata e impastate finchè non otterrete un panetto liscio ed omogeneo. Stendetelo su un foglio di carta forno, di spessore abbastanza sottile, tenendo conto che più sottile sarà, più croccanti saranno i cracker. Ritagliate con una rondella i cracker, spennellateli con un pò di acqua e distribuite il basilico tritato sulla superficie. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 15/20 minuti. Appena saranno cotti noterete che si staccheranno facilmente tra di loro. Conservateli in una busta per alimenti ben chiusa.