Buongiorno... mamma mia i danni del maltempo.. soprattutto del vento.. che dicono viaggiasse a 140 Km/h!! Ho visto certe immagini al TG da restarci così O_O.. alberi secolari sradicati dal terreno! mah...
In attesa della primavera.. vi auguro un buon week-end! :-D
Ah! Non dimenticate di darmi adesione per la ricetta di Marzo della mia rubrica.. avrete tempo sino a stasera ore 00:00.. Vi aspetto!
In attesa della primavera.. vi auguro un buon week-end! :-D
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Questa ricetta è stata pensata.. eseguita.. e presentata esclusivamente da Riccardo! Ci tenevo a sottolinearlo.. anche perchè in casa.. è lui che ha maggiore cura nella presentazione dei piatti.. io sono più "casareccia" :-D..
Avevamo già provato l'abbinamento di zucca e baccalà.. che ci aveva conquistati... ma questa è una variante altrettanto deliziosa..
La dolcezza della zucca... l'aceto balsamico.. il timo.. ben si sposano con il merluzzo...
(piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)
Con la quantità di zucca utilizzata.. avrete anche un pò di vellutata da gustare dopo aver finito di mangiare il merluzzo! :-D
Con la quantità di zucca utilizzata.. avrete anche un pò di vellutata da gustare dopo aver finito di mangiare il merluzzo! :-D
5 cuori di merluzzo
Kg. 1,800 di zucca (pesata con la buccia)
1 patata
timo
1 cucchiaio di dado granulare vegetale bio Skaj's
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
2/3 di cipolla
1 spicchio di aglio
vino bianco secco
Preparazione:
Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in una casseruola a bordi alti con dell'olio. Unite la zucca privata della buccia e la patata pelata, tagliate a dadini, fate saltare qualche minuto dopodichè bagnate con poco vino ed attendete che sia evaporato. Unite brodo (io acqua bollente + dado granulare) sufficiente a ricoprire a filo. Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e cuocete finchè zucca e patata non saranno cotte. A questo punto frullatele sino ad ottenere una vellutata liscia e densa.
In una padella cuocete i cuori di merluzzo con olio, l'aglio tritato, il sale e il timo finchè saranno cotti.
Servite i cuori di merluzzo, tagliati a metà, sul letto di vellutata (noi abbiamo pensato di distribuirla con una pistola per l'effetto spirale) con qualche goccia di aceto balsamico a piacere.
mamma mia che buono che deve essere!!! lo provooooo
RispondiEliminabaciotto
Ne vale davvero la pena... :-) baciotti
EliminaE' bellissimo, il tuo Riccardo c'ha il tocco!!
RispondiEliminabellissimo ! Prendo il merluzzo ma ti lascio la zucca, ahahahaha ! Buon weekend !
RispondiEliminaMi piace l'abbinamento della zucca con il merluzzo mi intriga davvero tanto e poi un plauso a Riccardo che è davvero bravissimo!!!Un bacione, Imma
RispondiEliminaOdio il tempaccio >.< è fastidiosissimo e fa sempre tanti danni. Ma consoliamoci con il tuo pesce, hai portato il sole in tavola, non c'è che dire!
RispondiEliminaAnche qui tanto vento ghiaccio e forte ma per fortuna niente danni. E io che la scorsa settimana mi ero illusa di essere ormai in primavera :(
RispondiEliminaConquistata dalle spire di zucca, questo piatto è uns chicca :)
Un bacione, buon week end
Che bei colori e che originale è sto piatto brava è dire poco!
RispondiEliminaMa che meraviglia :-) adoro il merluzzo e questa ricetta dev'essere super!! Mi piace anche tantissimo la presentazione :) bravaa!! Buon week end!
RispondiEliminaClaudia che bravi che siete, sia tu che Riccardo! Anche io ho già provato l'abbinamento zucca e baccalà mantecato che mi era piaciuto moltissimo, proverò anche la vostra versione!
RispondiEliminaUn abbraccio stretto stretto in particolare a te però! Buona domenica e buona festa! :-* a presto
ma davvero anche qua il vento ha fatto dei danni assurdi, in pratica le strade sono piene di alberi spezzati....primavera dove sei?? buono il merluzzo e buona la vellutata, insieme possono solo esser super!! un bacione e buon weekend (e buona festa della donna) :)
RispondiEliminaMa pensa quanto è bravo e attento,ottimo piatto davvero fai sempre tanti complimenti è proprio appassionato in cucina non c'è che dire.Bravi siete una gran coppi!
RispondiEliminabaci e buon fine settimana!
complimenti per l' impiattamento e per i bellissimi colori!!!! Buon WE :-)
RispondiEliminaGrazieeeee da parte anche di Ric :-)
RispondiEliminaBellissima questa ricetta. Un abbinamento da provare, sai quanto amo la zucca. Mi piace anche la nota finale di aceto balsamico!
RispondiEliminaLa presentazione è bellissima! Complimenti a Riccardo.
Bravo Riccardo! splendido abbinamento non solo di sapori e contrasti, anche di colori... la presentazione mi piace tantissimo... e appena preparo il merluzzo lo proverò sicuramente con questa golosa crema di zucca... un bacione tesoro e buon fine settimana:**
RispondiEliminabellissimo questo piatto! pensavo oggi a fare del pesce su una crema....poi non mi è venuta l'ispirazione ed eccola qui :-)
RispondiEliminaun abbraccio
raffaella
Claudia, ricetta delicata e gustosa: mi piace tantissimo!!!!! ho il merluzzo in frigorifero... se oggi trovo la zucca, stasera lo preparo! baci tesoro, buon week end
RispondiEliminaAncora grazie!!!!!! :-D
RispondiEliminaE BRAVO RICCARDO!!!!BELL'ABBINAMENTO DI SAPORI E CHE COMPOSIZIONE!!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaun bellissimo connubio :) un bacione :)
RispondiEliminaE bravo Riccardo che ha saputo eseguire e presentare un piatto da non dimenticare! Buon fine settimana, speriamo con un tempo migliore!
RispondiEliminaA ah, questa si che è una presentazione scenografica! hai scelto un pesce semplice che ben si sposa con il gusto delicato della verdura.
RispondiEliminamagnifica ricetta!!! salutare e gustosa!!!! bravissima!!!!
RispondiEliminaFantastico piatto come sempre!!!!! Peccato che mio marito non ami la zucca (che per altro qui in Grecia non riesco a trovare facilmente, accidenti!!!!)
RispondiEliminache piatto,bellissimo brava
RispondiEliminaE bravo Riccardo, allora! :D Una presentazione magnifica e una proposta davvero invitante! Mi piace il merluzzo così, proverò! ;) Un abbraccio grande Cla, felice weekend :) <3
RispondiEliminaal mercato la zucca c'è ancora per cui proverò questo piatto, complimenti anche per la presentazione!
RispondiEliminabaci e buona festa della donna <3
Alice
Che buono e che bella presentazione!!! bacioni
RispondiEliminatantissimi complimenti a Riccardo, buonissimo il piatto e la presentazione è perfetta. Buona domenica.
RispondiEliminaComplimenti Claudia, un piatto raffinato e tanto delicato!!!!
RispondiEliminaUn piatto completo e buonissimo, brava!!!!
RispondiEliminail tuo riccardo è proprio speciale! c'è poco da fare! :D
RispondiEliminaAncora grazie :-)
RispondiEliminaBuon giorno! Cla', è molto scenografico l'impiattamento. Buonissimo il merluzzo, luminosissima e gustosa la vellutata di zucca, il tocco di aceto balsamico ci sta a meraviglia. Riccardo non lo batte nessuno nel cucinare il pesce. E tu non sei da meno nel preparare piatti da mille e una notte. Insieme siete una coppia di chef dell'ultimo grido. In ogni occasione dimostrate la vostra innata passione nel preparare piatti gustosi, casarecci, raffinati tutti magnificamente presentati. Complimenti sinceri a tutti e due. Buon fine settimana con un sole che splende per tutti. Un bacione.
RispondiEliminacomplimentissimi a Riccardo, davvero un piatto oltre che bello buono!! buon we
RispondiEliminaNon parliamo di cattivo tempo, questa mattina ho trovato la mia pianta di palma spezzata, non ne posso più! Complimenti per questo piatto molto bello da vedere e sicuramente gustoso! Buon fine settimana e buon 8 marzo!
RispondiEliminama che bella presentazione cara..complimenti..adoro sia la zucca che il merluzzo!!! :PP
RispondiEliminaBacioni cara felice sabato <3
Ma che bella presentazione e che bontà! ....pensa che l'abbinamento pesce e zucca...non mi era mai venuto in mente ;)
RispondiEliminaBaci grandi amica mia e buon w.e
Certo che anche Riccardo è proprio bravo! Spero che da voi il vento non abbia fatto i danni che ha fatto da me.
RispondiEliminaBuon weekend.
Che accostamento da intenditrice!! Grandissima, deve essere troooppo buono questo piatto, complimenti. Un abbraccio e buon weekend!
RispondiEliminaFederica :-)
wow che bell'abbinamento, mi piacciono molto entrambi, e presentato così è proprio carino! baci!
RispondiEliminaun plat délicieux plein de saveurs bravo
RispondiEliminabonne soirée
Ancora.. grazie!!!!!!!!!!! :-D
RispondiEliminaAbbiamo letto anche noi dei danni disastrosi...che paura...
RispondiEliminaIl piatto deve essere buonissimo, molto sano...da provare! :-) bella la presentazione, ci piace tanto!
Sono rimasta incantata dal tuo arrosto di sedano rapa e adesso anche da questa delizia. Sei bravissima Claudia! Un abbraccio! :-)
RispondiEliminaMolto molto molto bello da vedere!
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