Frappe con formaggio spalmabile

Buongiorno!!! buon.. non so.. qui piove a dirotto... tanto per cambiare... E' una giornata buia.. da sembrare notte.. :-(.. Da domenica smetterà di piovere.. e arriverà il gelo! brrrrrrrr

Erano anni che non preparavo dolcetti carnevaleschi... ma quest'anno mi son voluta superare.. ho fatto sia frappe che castagnole... e ben due ricette diverse! Ho voluto provarne una che tante di voi conosceranno... le frappe al philadelphia.. che io ho visto da Federica...

Mi avevano colpito i soli 3 ingredienti... che rendevano tutto molto più semplice e veloce.. E poi vedendo le foto.. con quelle belle bolle.. non potevo non provare a farle!!!!!

Il risultato???? frappe buonissime.. croccanti... una tira l'altra!
Mi raccomando però.. se volete le bolle.. l'impasto dovrà essere steso molto ma molto sottile...

Ah! per chi si fosse perso il post di ieri.. ho scelto la ricetta per il mese di febbraio della mia rubrica.. venite a scoprire qual'è! :-D

Io vi dico che nonostante abbia fatto mezza dose.. mi sono venute fuori 28 frappe.. :-D

Non ho utilizzato la philadelphia... ma il Camoscio d'Oro spalmabile...

(tappetino in silicone Pavonidea)

Ingr.: (per 28 frappe)
gr. 50 di Camoscio d'oro spalmabile
gr. 43 circa di farina 00 bio Molino Rossetto
un pizzico di lievito per dolci (gr. 1)
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

In una ciotola mettete il formaggio, unite il lievito e la farina necessaria ad ottenere un panetto non troppo molle, ma dalla consistenza sostenuta (per i 50 di formaggio ne serviranno circa 43 di farina, ma regolatevi mentre lavorate). Avvolgete il panetto nella pellicola e fate riposare per mezz'ora. Se quando riprendete il panetto, fosse troppo morbido, rimpastatelo con pò di farina.

Stendetelo sul piano infarinato, in una sfoglia molto ma molto sottile, quasi trasparente (io ho fatto tutto facilmente con un mattarello, ma se utilizzate la macchinetta, passate l'impasto due volte almeno alla prima tacca, due alla terza, due alla quinta ed una alla sesta, l'ultima), tagliate con una rondella delle dimensioni e lunghezza che preferite e incidete la parte centrale.

Friggete in olio arrivato a temperatura (consiglii di Riccardo che ho seguito alla lettera:  fate sempre la prova con un pezzettino di impasto, se sfrigolerà l'olio sarà a temperatura. Se l'olio non è ben caldo le frappe non faranno le bolle e assorbiranno anche troppo olio, ma se sarà troppo caldo si bruceranno, quindi regolatevi voi durante la cottura). Adagiate le frappe, non sovrapponendole, su un piatto foderato di carta assorbente e appena saranno fredde, cospargetele di abbondante zucchero a velo.