Pizzoccheri con bietole e patate

Buongiorno! grazie per avermi chiesto di Zoe..
E' andato tutto bene.. ovvio che è un pò moscia.. lenta nei movimenti.. ma è normale..
Vi dico solo che ieri sera.. appena portata a casa.. ancora rimbambita di anestesia.. ha voluto mangiare i croccantini hihihihih :-D

Leggendo il titolo del post.. molti di voi si chiederanno come mai non ho chiamato questo piatto... "pizzoccheri alla valtellinese".. Ve lo spiego subito..

Avevo la farina di grano saraceno in casa.. e la prima cosa che m'è venuta in mente di fare è stata i pizzoccheri... mai assaggiati.. ma che mi avevano sempre incuriosita... Cerco la ricetta nel web e su giallozafferano.. vedo che la ricetta tipica dei pizzoccheri alla valtellinese prevedeva patate e bietole.. Benissimo mi dico... ho tutto!!! ah no.. non proprio.. mi manca il tipico formaggio.. il Valtellina casera dop..

Ok..cosa facevo.. mollavo? No.. ho modificato la ricetta (anche nell'esecuzione) adattandola a ciò che avevo in casa!! 

(piatto fondo linea Mediterraneo Novità Home)

"tu come cucineresti..." - Ricetta di Febbraio - Cracker di ceci

Buon inizio settimana!!!! trascorso bene il week-end?
Stamattina sono agitatissima.. mentre voi leggerete il post... io sarò dal veterinario per far sterilizzare la piccola Zoe... :-(

Ok.. passiamo alla mia rubrica/giochino..

Questo mese è stata Natascia la fortunata etratta.. per realizzare la ricetta di febbraio della mia rubrica.. ovvero i Cracker di ceci.. e dalle foto devo dire le son venuti magnificamente!!!!

Come potrete vedere... se tirate la sfoglia sottile sottile.. vi verranno belli croccanti!

Natascia non ha modificato nulla della mia ricetta.. ma ha scelto di non mettere spezie nell'impasto.. ma sulla superficie.. scelta ottima direi.. gliela copierò senz'altro :-D

Ora vediamo i bellissimi scatti di Natascia... che trovate ovviamente anche QUI da lei.. con l'intera ricetta! :-D

Patata americana con salsiccia e formaggio

Buongiorno!!! godiamoci questo venerdì di sole.. perchè nel week-end torneranno le piogge e la neve al Nord :-(
Buon fine settimana!!!!!

Giorni fa al supermercato abbiamo visto le patate americane.. comunemenete conosciute come patate dolci.. e visto che non le avevamo mai assaggiate.. ne abbiamo acquistato un paio..

Nessuno dei due sapeva che non è affatto una patata.. difatti appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae e non delle Solanacee come le classiche patate.. L'interno è di un bel colore arancione.. e il gusto assomiglia un pò a quello della zucca.. Ha elevate proprietà nutrizionali.. con sali minerali.. vitamine e beta-carotene..

Stavolta l'abbiamo consumata così.. cotta in forno al cartoccio.. successivamente tagliata a metà e servita con della salsiccia e del Camoscio D'Oro fuso... Vi giuro... una vera bontà!!!!!!!!!

(piatto ovale linea Mediterraneo Novità Home)

Plumcake allo yogurt

Buongiorno.... che bello... a Roma oggi c'è un sole bellissimo!!! :-D

E allora... cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una bella fetta di un dolcino soffice e profumato? E' proprio ciò che ho pensato quando ho visto il plumcake allo yogurt di Simona.. lei dice di essersi ispirata alle famosissime memerendine che noi tutti conosciamo.. e di aver messo a punto una ricetta che ne simulasse "gusto.. profumo e consistenza".. Bè devo dire che c'è riuscita alla grande!!!!
E' una ricetta meravigliosa...che vi consiglio di provare!!!

A differenza sua ho utilizzato scorza di clementine al posto di quella di limone.. e yogurt al naturale.. 

Potrete arricchirlo anche con gocce di cioccolato.. e utilizzare yogurt di altro gusto...

Spezzatino di vitella speziato, con sedano rapa

Buongiorno!!! è iniziata una nuova settimana.. e non so da voi.. ma a Roma.. con la pioggia! Però vi do una buona notizia.. da mercoledì avremo belle giornate di sole.. almeno fino a venerdì! :-D

Ero convinta di conoscere già questo ortaggio... ma non so per quale motivo lo confondevo con la rapa bianca.. tutt'altra cosa... E' stato Riccardo al supermercato a farmi capire l'errore.. e a propormi di acquistarlo..

E' particolarissimo.. la sua radice bitorzoluta.. sinceramente parlando.. lo rende brutto forte da vedere! E' una variante del sedano.. ma contrariamente.. si utilizza la radice e non le foglie..  e ha un gusto molto più delicato che lo rende adatto ad essere utilizzato anche come ingrediente principale.. come ho fatto per questo spezzatino... La sua consistenza è simile a quella delle patate.. anche dopo cotto..

Provolone con speck e porcini

Buongiorno!!!!  sicuro molti di voi saranno impegnati tra feste carnevalesche.. maschere.. coriandoli.. e dolcetti.. quindi poche parole..vi auguro semplicemente un felice week-end! :-D

Questa di oggi è una vera sfizioseria... e la cosa bella è che si prepara in 5 minuti se avete un microonde.. altrimenti nel forno ci vorranno un paio di manciate di minuti in più..

Provolone filante.. con speck e porcini sulla superficie... inutile spiegarvi il sapore.. lo immaginate di certo!

La fetta tonda di provolone... è proposta anche abbinata alla terrina che vedete in foto.. troppo carina!!!!

Gnocchetti gratinati con zucca e formaggio

Buongiorno... le temperature si sono alzate un pò.. e devo dirvi che ieri.. all'ora di pranzo.. sembrava primavera!!! Oggi però il sole... si diverte a giocare a nascondino dietro le nuvole...

Dopo tanto tempo sono tornata ai miei amati gnocchetti di acqua e farina... utilizzando metà di preparato per purè di patate.. e metà di farina integrale... Ho pensato ad un condimento di zucca e una gratinatura in forno con una bella colata di formaggio....
E' una ricetta veloce da preparare.. e porterete in tavola un piatto gustoso... :-D

Castagnole morbide

Buongiorno.. il sole è tornato.. ma fa decisamente freddo!!! ahimè.. nel prossimo week-end.. tornerà la pioggia!!!! :-(

Manca una settimana alla fine del Carnevale... e non volevo lasciarvi senza questa meravigliosa ricetta...

Dopo le frappe con formaggio spalmabile.. ecco le castagnole più soffici che io abbia mai fatto e mangiato!!!!! Ero rimasta colpita dalla ricetta di Fr@ che mi ero salvata lo scorso anno.. con la promessa di farle appunto quello successivo...

E' stato sempre difficile per me ottenere una consistenza soffice.. la maggior parte delle ricette provate.. mi facevano ottenere delle pallette dure.. salvo quando provai le castagnole con philadelphia...  Fr@ però garantiva la morbidezza... senza l'utilizzo di ricotta o altri formaggi.. ed è stato proprio questo che mi ha stuzzicata...

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Febbraio è...

Buon lunedì! come avete trascorso il week-end? a Roma fa freddo.. eccome se fa freddo!! gelo in casa con tutti i riscaldamenti accesi.. anche se io non faccio testo.. son freddolosa di natura!!!

Bene.. ricordate che ricetta avevo scelto per il mese di febbraio??? vi rinfresco la memoria.. erano i Cracker di ceci! ... mi era sembrato dai commenti che avessero riscosso successo.. per questo l'avevo scelta.. e non mi ero sbagliata!! Con piacere ho visto che vi siete aggiunte in 12!!! 

Ma solo una di voi.. è stata estratta per realizzarla...

...e secondo il solito programmino...

...questo mese è la n. 1!!! ovvero Natascia del blog Poesie di zucchero e farina...

Spero che tu sia contenta!!! e soprattutto.. che ti divertirai... :-D

Qualsiasi domanda.. o dubbio.. sono a tua disposizione!!

Avrai tempo 3 settimane a partire da oggi.. ovvero entro il 01/03 ore 00.00.. per inviarmi la tua ricetta via email.. corredata di foto e risposta alle mie 3 domandine: 

1) se ti è piaciuta

2) se hai trovato difficoltà nell'eseguirla

3) motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Per questa ricetta non potrai sostituire la farina di ceci. La farina integrale invece.. potrai sostituirla con quella che più ti piace.. Anche il vino potrà essere sostituito con l'acqua (ho provato entrambe le versioni e il risultato non cambia di molto).. Scegli le spezie che più ti piacciono.

Eventuali aggiunte saranno sempre ben accette! ;-)

In attesa di scoprire la versione di Natascia... ringrazio tutte quelle che hanno partecipato questo mese... e che non sono state estratte... Vi saluto.. e vi aspetto con la ricetta di Marzo!!!

Polpettone di tonno e patate (senza cottura)

Buongiorno... shhhhh stamattina vedo un raggio di sole...
Ve l'ho detto che da lunedì arriverà il gelo? O_O
Vi auguro comunque un felice week-end! :-D

Questa ricetta è molto vecchia... la sua presenza nel blog risale a maggio del 2009.. ma visto che l'ho rifatta qualche sera fa.. ho pensato di riproporvela.. anche per inserire una foto più decente.. 

E' molto più veloce del classico polpettone di tonno.. che come sappiamo deve cuocere in pentola e poi raffreddarsi per benino...

Certo.. dimenticatevi la consistenza compatta.. è molto morbido.. ma si riesce a tagliare bene.. e poi vi assicuro che è buonissimo!!!!

Ah! non dimenticate che avrete tempo sino a domenica ore 00:00 per darmi conferma di partecipazione per la ricetta del mese di febbraio della mia rubrica.. Vi aspetto! :-D

Frappe con formaggio spalmabile

Buongiorno!!! buon.. non so.. qui piove a dirotto... tanto per cambiare... E' una giornata buia.. da sembrare notte.. :-(.. Da domenica smetterà di piovere.. e arriverà il gelo! brrrrrrrr

Erano anni che non preparavo dolcetti carnevaleschi... ma quest'anno mi son voluta superare.. ho fatto sia frappe che castagnole... e ben due ricette diverse! Ho voluto provarne una che tante di voi conosceranno... le frappe al philadelphia.. che io ho visto da Federica...

Mi avevano colpito i soli 3 ingredienti... che rendevano tutto molto più semplice e veloce.. E poi vedendo le foto.. con quelle belle bolle.. non potevo non provare a farle!!!!!

Il risultato???? frappe buonissime.. croccanti... una tira l'altra!
Mi raccomando però.. se volete le bolle.. l'impasto dovrà essere steso molto ma molto sottile...

Ah! per chi si fosse perso il post di ieri.. ho scelto la ricetta per il mese di febbraio della mia rubrica.. venite a scoprire qual'è! :-D

"tu come cucineresti..." - La Ricetta di Febbraio è...

Buongiorno... freddo e pioggia... ecco cosa hanno in comune le giornate da lunedì... e il brutto è.. che non smetterà così presto... Forza e coraggio in attesa che torni il sole... :-D

Questo mese.. per la mia rubrica.. ero orientata su un dolcetto carnevalesco.. ma poi.. pensandoci bene.. a parte le castagnole al philadelphia che ho già proposto.. ho solo la ricetta delle frappe.. e ho creduto che alla fine son talmente semplici da fare.. che ognuno ha la propria ricetta... Così alla fine ho scelto uno snack.. una ricetta abbastanza recente.. di veloce esecuzione.. e che visti i commenti.. mi sembra che abbia anche riscosso successo... Sto parlando dei..

- Cracker di ceci -

Spero la mia scelta vi piaccia.. e che parteciperete in tante!!! :-D

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI..

Ve le riassumo brevemente:
1) Avrete tempo 5 giorni per aderire, scrivendomelo in questo post
2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta
3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande 

Per questa ricetta non potrete sostituire la farina di ceci. La farina integrale invece.. potrete sostituirla con quella che più piace.. Anche il vino potrà essere sostituito con l'acqua (ho provato entrambe le versioni e il risultato non cambia di molto).. Scegliete altresì.. le espezie che più vi piacciono.
Eventuali aggiunte saranno sempre ben accette! ;-)

Avrete tempo sino all' 8 febbraio ore 00.00... per dare la vostra adesione in questo post..
Vi aspetto!!!! :-D

Chi partecipa?

1) Natascia

2) Manuela

3) Jessica
4) Lory
5) Paola
6) Luna
7) Eleonora
8) Virginia
9) Paola
10) Erica
11) Terry
12) Silvia

Ciambellone all'acqua agrumato

Buongiorno!!! oggi.. lunedì.. sarà l'unico giorno di sole di questa settimana.. dove son previste piogge.. e niente altro che piogge....
Ma noi sorridiamo lo stesso :-D

Chi non conosce il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles? lo provai anni fa (qui la mia versione).. e rimasi sorpresa dalla sua sofficità.. capirete quindi che quando ho visto la versione di Giovanna con la marmellata di limoni nell'impasto.. son praticamente impazzita.. ho dovuta farla come ne ho avuto la possibilità.. Adoro i dolci agrumati.. e sapevo che questa versione non mi avrebbe delusa... e così è stato!!! Ho copiato a Giovanna anche l'idea della glassa di limoni e limoncello.. che rende il ciambellone più goloso ancora.. con l'unica variante di utilizzare parte di zucchero a velo e parte di zucchero semolato leggermente frullato.. per avere l'effetto "scrocchiarello" sotto i denti... :-D

Cracker di ceci

Buongiorno... speravo oggi ci fosse un pò di sole.. invece niente...
Ho visto poco fa le previsioni per tutta la prossima settimana.. piogge al centro.. e neve.. tanta neve..al nord..
Io intanto vi auguro un buon week-end! :-D

Giorni fa.. avevo voglia di qualcosa da sgranocchiare.. che fosse semplice da fare... veloce e senza tempi di lievitazione.. così son nati questi cracker senza lievito.. Son stati un esperimento a dire la verità.. ho voluto utilizzare farina di ceci e farina integrale... con un mix di spezie... 

Il risultato m'è piaciuto molto.. e se stendete la sfoglia più sottile di come ho fatto io.. saranno anche più croccanti!!!!!
Attenzione.... creano dipendenza! ;-)