Zuppa di cavolo nero, patate e fagioli con farro

Buongiorno... le temperature sembrano risalite un pò.. ma la pioggia è arrivata!!!
L'albero non lo abbiamo fatto.. ma luci.. festoni e palline.. non a portata di Zoe.. quelle si che le abbiamo messe.. E ho fatto anche un presepe su una mensola molto in alto :-)
Quest'anno è andata così.. il prossimo che la micetta sarà più grande chissà...

Questa è la mia prima zuppa di stagione.. e meno male.. temevo di non farne proprio quest'anno.. visto le temperature miti delle scorse settimane.. Fatto sta che Riccardo mi aveva comprato due mazzi di un bel cavolo nero.. che tanto avevamo amato lo scorso anno.. quando lo comprai per la prima volta.. e gli feci fare una degna fine in questo pesto..  Stavolta ho pensato ad una bella zuppetta calda.. con l'aggiunta di patate.. fagioli e farro... I crostini hanno completato il tutto.. regalandoci un piatto unico.. che seppur considerato povero.. era davvero ricco di sapore!

(piatto tipo "cappello del prete" - su Casa Bianca Collezioni)

Se poi vi piace.. potete anche servirlo con due gocce di Tabasco.. vi assicuro che ci sta davvero bene!! :-D

Ho scelto di eliminare la costola centrale del cavolo nero solo per gusti personali.. 

(coltello lama in ceramica - su Casa Bianca Collezioni)

Ingr.: (per 4 persone)
2 mazzi di cavolo nero (circa gr. 600)
2 patate
gr. 200 di farro
1 scatola di fagioli borlotti lessi
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di dado granulare vegetale bio Skaj's
peperoncino
parmigiano grattugiato
tabasco (a piacere)
fette di pane bruscato

Preparazione:

Eliminate la parte finale più dura del cavolo, privatelo anche della costola centrale, lavatelo e scolatelo. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti. In una casseruola a bordi alti soffriggete nell'olio gli spicchi di aglio, appena saranno dorati eliminateli ed unite le patate. Fate saltare per qualche minuto dopodichè aggiungete anche le foglie di cavolo. Cuocete finchè queste ultime non si saranno "ammosciate". A questo punto unite il peperoncino e brodo (io acqua bollente + dado granulare) sufficiente a ricoprire il tutto (circa 1 litro e mezzo, ma dipende da quanto grande è la vostra casseruola) e cuocete con coperchio semichiuso per 40 minuti, rimestando di tanto in tanto. Aggiungete il farro e cuocete per 15 minuti. Unite infine un cucchiaio colmo di parmigiano e i fagioli privati dell'acqua di conservazione e sciacquati  e cuocete per ulteriori 15/20 minuti. Servite con qualche goccia di tabasco e le fette di pane bruscato.