Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta

Buon inizio settimana!! Sorvoliamo sul tempo stamattina.. anche per oggi.. si prevede pioggia.. pioggia e null'altro che pioggia..
Ma è un novembre davvero strano.. temperature oltre la media.. umidità alta.. e ancora zanzare!!!! la presenza delle maledette.. mi credete se vi dico che è maggiore rispetto a questa estate??? O_o

Vi avviso.. non arriverete a sopportarmi più con ricette a base di zucca.. ne ho altre 2 già pronte in archivio.. ma che ci posso fare se per me l'aspetto più bello dell'autunno... è proprio la presenza di questa verdura? Amo il risotto di zucca e mi piace molto la verza.. e provai già in passato il loro accostamento in queste lasagne.. ma stavolta ho pensato di farne degli involtini.. unendo al ripieno anche l'uvetta.. Dovete assolutamente provarli..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

....che ne dite?


.. e poi son semplicissimi da fare.. ma tanto buoni!

 (padella Cook On Rock Induction della ILLA)

Ingr.: (7 involtini)
7 foglie di verza
gr. 230 di riso chicco lungo
gr. 250 di zucca già pulita
1 manciata di uvetta sultanina
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva Dante
1 cucchiaio di dado granulare vegetale biologico Skaj's
noce moscata
pepe nero
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
pangrattato

Preparazione:

Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.

Togliete alla verza le prime foglie belle grandi, sciacquatele e sbollentatele per non più di 5/7 minuti in acqua bollente, dopodichè mettetele stese a scolare. 

In una larga padella soffriggete nell'olio la cipolla tagliata a pezzetti, unite la zucca tagliata a cubetti e fate cuocere finchè sarà morbida. Aggiungete il riso, fatelo tostare qualche istante dopodichè bagnate con il vino ed attendete che evapori. Cuocete il riso, finchè non raggiungerà 2/3 della cottura, unendo brodo (io acqua calda + dado granulare) di tanto in tanto. Spegnete la fiamma, unite l'uvetta, il pepe nero, la noce moscata e il parmigiano e fate riposare per 10 minuti.

Prendete le foglie di verza ed adagiate su ciascuna di esse un cucchiaio abbondante poco più di ripieno (dipende dalla grandezza delle foglie), sovrapponete i due lembi più lunghi e poi ripiegate  le estremità, dovrete ottenere dei fagottini. Adagiate gli involtini su una pirofila unta di olio alla base. Spolverizzate di parmigiano e di pangrattato, passate un filo di olio e bagnate con pochissimo vino. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti + ulteriori 5 con grill. Fate intiepidire 15 minuti prima di servire.