Plumcake con pistacchi e gocce di cioccolato

Buongiorno.. scusate se sto aggiornando il blog con meno frequenza.. ma son contenta che tra una cosa e l'altra trovo il tempo anche di venirvi a trovare..
ps: per chi me lo avesse chiesto.. la mia rubrica "tu come cucineresti..." salta il mese di ottobre.. spero di riuscire a novembre!!!! ;-)

Ecco un altro dolcetto piuttosto semplice.. adatto per le nostre colazioni.. ma non solo! Trovo che i pistacchi donino un sapore del tutto particolare.. che a me personalmente piace tantissimo! La presenza di yogurt nell'impasto garantisce un plumcake più soffice.. mentre le gocce di cioccolato.. lo rendono più goloso! Che ne dite?

 (tazza cuore - su Casa Bianca Collezioni)

Se lo volete più basso.. utilizzate uno stampo più grande :-)

Ingr.: (dim. int. cm. 24 x 10,5 x h6,5)
3 uova
gr. 200 di zucchero semolato
1 vasetto di yogurt (gr. 115)
gr. 115 di olio di semi di mais
gr. 250 di farina 00
gr. 50 di latte senza lattosio
gr. 100 di pistacchi tritati non salati
1 manciata di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo Ar.pa (per guarnire)

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finchè non saranno chiare e spumose. Unite l'olio, il latte e poco a poco la farina setacciata con il lievito. Aggiungete anche il sale e lo yogurt ed infine i pistacchi e le gocce di cioccolato. Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da plumcake precedentemente unto ed infarinato (io ho saltato il passaggio usando lo stampo per plumcake in silicone Pavonidea). Infornate in forno già caldo a 180° per circa 55 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere