Carrot Chiffon Cake senza olio

Buongiorno... a Roma fa caldo... è ufficiale! anzi c'è un'umidità che ti entra nella ossa.. insopportabile.. Ma se bisogna "pagare" per avere queste (ultime?) giornate di sole.. ok.. va bene!
Vi auguro un felice fine settimana :-D

Erano parecchi mesi che volevo cimentarmi anche io nella Fluffosa.. ovvero la famosa Chiffon Cake che ha contagiato le bloggalline e non solo... Ho optato subito per la variante proposta da Ketty.. con le carote! Bè.. vi capita mai di stare particolarmente attente.. perchè volete che tutto riesca bene.. e poi è proprio qualla la volta che qualcosa va storto? Ecco.. è successo a me... Pesa di qui.. grattugia di là.. frulla.. incorpora gli albumi con delicatezza.. e poi??? Una volta infornata.. rileggendo gli ingredienti.. mi accorgo che ho dimenticato di mettere l'olio nell'impasto! O_O Benissimo mi dico.. ora verrà una schifezza..

 Ed invece.. buonaaaaa!!!!! certo più leggera.. ma sofficissima.. e molto umida internamente grazie alla presenza delle carote.. Per questo ho pensato di condividerla con voi!

Ma.. se la preferite con l'olio... vi rimando da Ketty.. per la ricetta originale..

Ah!!! dato che ero sprovvista di stampo per chiffon cake.. ho deciso di prolungare l'altezza del mio stampo per ciambella.. utilizzando la carta forno.. che ve ne pare? :-D

(grattugia doppia lama Microplane)

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
gr. 150 di farina 00 Molino Rossetto
gr. 200 di zucchero semolato
gr. 200 di carote (pesate al netto della buccia)
gr. 8 di lievito per dolci
un pizzico di sale fino
4 uova
ml. 150 di acqua
un cucchiaino di aroma naturale di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone piccolo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

Grattugiate finemente le carote e tenetele da parte. In una ciotola unite le polveri, ovvero la farina con il lievito ed il bicarbonato setacciati assieme, lo zucchero e il sale. Separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli unite l'acqua, l'aroma di vaniglia, la buccia grattugiata del limone e le carote. Mescolate velocemente ed unite anche le polveri poco a poco; montate con la frusta elettrica qualche minuto per ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi a neve soda ed incorporateli con una spatola all'impasto, delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto in uno stampo precedentemente unto alla base e rivestito, per prolungarne l'altezza, con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 165° per circa 45/50 minuti. Fate raffreddare rovesciato (io ho appoggiato la parte centrale dello stampo, quella con il buco, su una confezione di cartone per bottiglie), ma se non sapete come fare, fatelo raffreddare normalmente. Una volta freddo, toglietelo dallo stampo e servitelo spolverizzando di zucchero a velo a piacere.