Buon lunedì... dicono che oggi sarà l'ultimo giorno di maltempo.. e poi arriverà l'estate piena! Io lo spero perchè così non se ne può più.. E' vero che poi ci si lamenterà del troppo caldo.. ma queste giornate simil fine settembre... poco c'azzeccano con il mese di luglio!! :-D
Qualche domenica fa a pranzo da amici.. ho avuto il piacere di assaggiare un'insalata di riso nero.. che m'è piaciuta particolarmente.. a tal punto da volerla riproporre il prima possibile.. Nell'originale c'era anche il tonno e meno pesto.. ma io l'ho preferita in questa mia versione...
E poi diciamocelo... quando il pesto è fatto con il proprio basilico.. è tutt'altra cosa! :-D
Il riso scelto ovviamente è quello nero.. Venere... che si sposa benissimo con il pesce..
Ingr.: (per 4 persone)
gr. 300 di riso nero Venere
gr. 125 di gamberetti lessati
gr. 120 di salmone affumicato
per il pesto:
gr. 50 di foglie di basilico fresco
gr. 20 di pinoli
1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione:
Cuocete il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione (nel mio caso 20 minuti), dopodichè scolatelo e freddatelo sotto l'acqua.
Mentre il riso cuoce, sciacquate bene le foglie di basilico e tamponatele con carta assorbente. Frullate il basilico con l'aglio, i pinoli e l'olio ed unite anche il parmigiano. Aggiustate di sale ed unite altro olio se occorre.
In una terrina mettete i gamberetti scolati della loro acqua e sciacquati, il salmone tagliato a pezzetti, il riso e il pesto. Amalgamate bene il tutto, coprite e mettete in frigo per almeno 2 ore. Servite guarnendo con foglie di basilico.
Io adoro il riso nero e questi bicchierini fingerfood mi piacciono tantissimo!!!
RispondiEliminaBaci
Troppo buona e sfiziosa questa ricetta,...carinissima servita nei bicchierini! Buona giornata Claudia.Baci
RispondiEliminaE' buonissima! l'adotto in pieno!
RispondiEliminaBuondi' Cla', da come ti dai da fare in cucina sei davvero insuperabile. Davanti a queste foto ho voglia di urlare tenendo a mezz'aria una forchettata di questa insalata di riso nero con pesto, salmone e gamberetti prima di infilarmela in bocca. Apprezzo facendo un bis e anche un tris. Ahahah . Presentata in quei contenitori e' un AMORINO DI BONTA'. Buon inizio settimana aspettando l'afa. Un mega bacio.
RispondiEliminaquesto è più che mai vero cara! se fatto con il proprio basilico è mille volte più buono! è anche affetto insomma! :)
RispondiEliminache eleganza cmq uè! bacini
Eh si questo tempaccio mi ha stancata, pare di essere in autunno! Speriamo ci azzecchino le previsioni.....ottimo il tuo riso, accostamenti perfetti! Smackkkkk
RispondiEliminastasera ho a cena la sorella per un tet a tet, e penso proprio che questa potrebbe essere la nostra cena!
RispondiEliminaIo abito nel paese in cui si produce il riso Venere, il suo sapore particolare e quasi dolciastro lo rende perfetto da abbinare con il pesce quindi la tua ricetta è perfetta! Provalo anche in versione RISOTTO, è delizioso!!!!
RispondiEliminaTi abbraccio cara!
Ha un aspetto decisamente appetitoso questo riso venere con i gamberetti mi piace anche la versione finger food perfetta per un buffet!! Bacioneeeee,imma
RispondiEliminache bella idea! pensa che io lo uso pochissimo il riso nero perché è un pò difficile da abbinare, la tua versione invece mi sembra che possa piacere a tutti nella mia famiglia, un abbraccio e grazie dell'idea
RispondiEliminabrava.. ci vuole un attimo a farselo e non ha nulla a che fare con quello comprato, è meraviglioso il pesto! ottimi questi sfiziosi bicchierini..
RispondiEliminaGrazie a tutte!!!! :-D
RispondiEliminama che buono! adoro il riso venere e mi incuriosisce l'abbinamento con il pesto!
RispondiEliminaBuona, la proverò al più presto.
RispondiEliminaah, questa la devo fare assolutamente! Io e mia figlia adoriamo il riso venere!
RispondiEliminaBaci baci
Sai che non ho mai condito il riso con il pesto? Si il pesto fatto con il proprio basilico ha un profumo e un sapore che quello industriale proprio non ha. Queste coppettine sono davvero sfiziose ed invitanti
RispondiEliminaIl pesto fatto in casa è tutta un'altra musica e abbinato al riso nero crea un contrasto di colori spettacolari :-)
RispondiEliminaRiso venere e pesto trovo siano un'abbinata vincente. Sapori intensi e delicati.... nella tua versione sono un incanto. Bravissima tesoro ^_^
RispondiEliminaAdoro il profumo del riso venere e ne immagino l'abbinamento spettacolare con il pesto!!!
RispondiEliminaChe meraviglia, Claudia!
Baci
MG
che bel piatto, da gustare in estate..... sperando che arrivi ! Un bacione
RispondiEliminabella l'idea di usare un riso diverso dal solito,brava!
RispondiEliminal'insalata di riso nero l'avevo già provata ma mai abbinata al pesto! e speriamo sì che arrivi un po' di caldo...non sene può più:-)
RispondiEliminaadoro il riso venere specie abbinato al pesce, l'idea di usare il pesto per il condimento mi sembra very very good
RispondiEliminail must dell'estate diventa tres chic in questa versione :) un bacio, buona settimana
Amo il riso venere e questa tua proposta mi strapiace!!! Bravissima Cla, come sempre! <3 Un abbraccio forte e buon inizio settimana :**
RispondiEliminaLo amo il riso venere, trovo che con il pesce sia veramente azzeccato. Sei una certezza Claudia!! ;)
RispondiEliminaLascia perdere il mal tempo, la puccina oggi ha avuto quasi 40 di febbre... assurdo... speriamo arrivi la tanto agoniata estate!!! Bacioni
Un ottimo abbinamento di gusti, e bellissimo anche da vedere, molto invitante, brava Claudia!!!!
RispondiEliminaBuonissimo e bellissimooooo! Favolosi gli abbinamenti, grazieeeee
RispondiEliminaTi abbraccio
ciaooo
Anche a me il riso nero piace molto e questa tua versione è fantastica!!!
RispondiEliminaBaci
Che visione bello e buono. Brava come sempre
RispondiEliminabaci
Grazie ancora a tutti!!!!! ;-)
RispondiEliminaTe ne mangerei mille di quei bicchierini!!!!!! baci!
RispondiEliminaClaudia che bontà! Amo questi accostamenti! Per me bis e tris di bicchierini eheheeh Bacioni!
RispondiEliminaCiao Claudia, complimenti, che bel piatto estivo! Mi piace il riso nero, e nei bicchierini è anche super fashion iihiihihi
RispondiElimina=)
Vale
Ma quanto mi piace il riso nero????
RispondiEliminaLo faccio spesso e quasi sempre con pesce, troppo buono!!!
Bellissimo piatto Cla, poi servito nelle monoporzione è davvero perfetto!!! <3
Qui è tornato il solleone, finalmente!
RispondiEliminaIl riso venere è il mio preferito...e il pesto lo metteri ovunque :) sono quindi innamorata di questa tua ricetta!!
Ti abbraccio
che deliziosa presentazione,Claudia!! il riso nero,non l'ho mai assaggiato...lo provero' :) questa tua versione,con il pesce,abbinato al pesto,mi piace molto ;) hai ragione,il pesto fatto in casa è tutta un'altra cosa...bacioni,carissima ^__^
RispondiEliminaUna bella idea alternativa alla solita insalata di riso
RispondiEliminaHai ragione Claudia, questo luglio è troppo strano...
RispondiEliminaSuper invitanti questi bicchierini di riso nero, saporitissimo e perfetto per l'aperitivo:)
Un bacione!!
Brava Claudia, è una ricetta molto appetitosa, servita così è perfetta!!!
RispondiEliminaBacioni, buona serata...
A me non è dispiaciuto fin'ora questo tempo.. ma mi va bene se presto torna il caldo che vorrei andare un po' al mare.. Invece molto chic questo riso.. il pesto è il tocco che fa la differenza per me^^
RispondiEliminasmuack :*
Che delizia davvero squisita questa insalata....vuoi mettere il pesto fatto in casa con quello industriale ma manco per idea!!!!
RispondiEliminaZ&C
très original et appétissant j'adore
RispondiEliminabonne soirée
Non amo il riso nero, però la tua proposta è carinissima!! e stuzzicante :-) un bacione
RispondiEliminaper l'insalata di riso, a quello nero non ci avrei mai pensato!!! Oltre a presentarsi meglio del riso classico, è anche più gustoso. Ottima idea e poi il pesto con il tuo basilico, che meraviglia!!!! Anche io sto aspettando il caldo!!!!
RispondiEliminaNon ho mai usato il salmone nelle insalate di riso. Ottima idea.
RispondiEliminaA me questa estate non dispiace affatto. Almeno non fa quel caldo allucinante. Però farei volentieri a cambio con le troppe zanzare che comunque continuano a girare per delle giornate a 40 gradi.
Baci.
Quanti spunti per buonissime insalate! Da preparare prima e quando si torna dal lavoro un piatto gourmet subito pronto!
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