Coppette con savoiardi, crema di pesche e panna cotta

Buongiorno!!! avevo promesso che non avrei parlato più del meteo finchè il sole non  si sarebbe piazzato in maniera più stabile.. ma sapete come son fatta... non resisto! hihihihihih diciamo che il bel tempo è tornato.. magari qualche nuvoletta attraverserà il cielo.. ma di sicuro niente pioggia!! ameno fino a metà della prossima settimana.. :-D

In questa estate così poco normale.. meglio cercarsi il sole in tavola.. E' quello che ho fatto pensando a queste coppette.. dal colore così solare.. e dal gusto delicato.. ma terribilmente delizioso!

Avevo dei savoiardi in giacenza.. ma troppo pochi per un tiramisù.. quindi li ho immaginati in delle coppette.. alternati ad una crema di pesche.. e una copertura soda di panna cotta..

Son semplicissime da realizzare.. non avete scuse! :-D

Bè vi dico soltanto che Riccardo ha avuto da ridire sul perchè avessi fatto solo 2 coppette! hihihihi :-D

(casseruola linea Misterchef della ILLA)

Ingr.: (per 2 coppette)
2 pesche noci
4 savoiardi
gocce di cioccolato
latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

per la panna cotta:
gr. 65 di zucchero semolato
1/2 bustina (gr. 6) di Prestogel Ar.pa (contiene amido di tapioca, zucchero, gelificante, correttore di acidità ed aromi) - in alternativa 3 fogli di colla di pesce (gr. 6)
2 cucchiaini di estratto naturale vaniglia
ml. 200 di panna liquida a base vegetale (senza grassi idrogenati)
ml. 45 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

Preparazione:

Preparate la panna cotta: In un pentolino mettete il prestogel, l'estratto di vaniglia e lo zucchero, ponete sul fuoco ed aggiungete piano piano la panna ed il latte. Portate a bollore e lasciate bollire per 1 minuto circa a fuoco lento, rimestando con una frusta per non formare grumi. Fate intiepidire girando di tanto in tanto. 

Sbucciate le pesche, tagliatele a tocchetti e frullatele con un qualche goccio di latte.

Spezzettate i savoiardi, bagnateli nel latte ed adagiatene un pò sul fondo di una coppetta. Coprite con parte della crema di pesche, poi di nuovo qualche pezzetto di savoiardo e coprite con la crema di pesche. Distribuite qualche goccia di cioccolata e versate la panna cotta tiepida.

Fate raffreddare completamente, dopodichè mettete in frigo per qualche ora affinchè la panna cotta si compatti per bene.