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martedì 17 giugno 2014

Fusilli con melanzane, alici e pesto di pomodori secchi

Buongiorno... ma è tornato l'autunno??? stanotte non so spiegarvi cos'è venuto giù.. tra pioggia e fulmini O_O.. e anche le temperature son scese di parecchio.. L'ondata di caldo anomalo della scorsa settimana.. sembra un ricordo (o incubo?) lontano..
Ma il sole tornerà venerdì.. mentre l'estate entrerà ufficialmente sabato.. e con essa spero anche un pò di stabilità! ;-)
 
Giorni fa avevo voglia di un primo ricco di sapore... e così ho deciso di abbinare la melanzana con le alici (le alici sono idea di Ric)... e un ottimo pesto di pomodori secchi..
Ho anche scoperto.. che sbucciando la melanzana.. riesco a digerirla di più!

Fusilli con melanzane, alici e pesto di pomodori secchi

Provatela... e miraccomando non aggiungete sale nemmeno all'acqua di cottura della pasta ok???

Fusilli con melanzane, alici e pesto di pomodori secchi

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 300 di fusilli
1 melanzana
1 spicchio di aglio
3 filetti di alici sotto'olio
5 cucchiaini di pomopesto Inaudi
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a cubetti piccoli e metteteli sotto sale a perdere un pò l'amaro per circa 30 minuti, dopodichè sciacquateli bene e tamponateli con carta assorbente. In una larga padella versate un pò di olio e soffriggete i cubetti di melanzana con lo spicchio di aglio finchè non saranno cotti e dorati. Unite i filetti di alici sgocciolati dell'olio e fateli sciogliere e ben amalgamare alle melanzane. Unite un pò di acqua bollente e il pesto ed amalgamate il tutto. Cuocete (non salate l'acqua!) e scolate la pasta al dente (mettete da parte un pò di acqua di cottura), versatela nella padella con le melanzane e saltatela a fiamma viva per qualche istante unendo un pò di acqua di cottura se fosse troppo asciutta.

48 commenti:

  1. davvero strainvitanti..i tuoi fusilli cara dolce Claudia!

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  2. Piatto saporito e deliziosamente invitante...a paranzo sarà mio!!Baci,Imma

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  3. Mm questa gliela preparo al maritino e gli piacerà un sacco! Un bacione cara

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  4. mi prendi sempre la gola con sti piatti strabuoni!!! baciiiiii

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  5. I fusilli mi piacciono in tutti i modi, ma questi così saporiti... che te lo dico a fà?

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  6. Una signora pasta, tutti ingredienti buonissimi, fra i miei preferiti in assoluto, brava claudia, che fame!

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  7. Hip - hip hurra. Questo e' un meraviglioso piatto di pasta che m'incanta. Bello, buono, gustoso me lo spazzolerei volentieri a quest'ora'. Brava tu, bravo Ric, avete avuto un'idea strepitosa. Complimenti! Un bacio un po'....bagnato. diamo il via alla danza per il ritorno del sole. Buon pomeriggio.

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  8. e gia' fa freddo anche qua!!!Davvero interessante questo primo piatto, grazie per gli ottimi consigli!!!Baci Sabry

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  9. Adoro questi piatti tipicamente mediterranei,e'un'esplosione di sapori...che goduria!
    Baci
    Z&C

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  10. Buonissima!!! Devo provarla! Mi piacciono questi piatti veloci e saporiti ! Buon inizio settimana!

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  11. Questo è il primo piatto perfetto Claudia!!!
    Ha tutto quello che amo!!!
    Io le melanzane le mangerei sempre, e preparato così questo sugo è una golosità unica!
    Ti mando un abbraccio!!! <3

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  12. Dopo il temporale che mi ha svegliato alle 4 e il pessimo we passato le tue buone notizie sul ritorno del bel tempo mi tirano su il morale come tirerebbe su il morale a chiunque questa gustosissima pasta!
    Baci
    Alice

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  13. che meraviglia di piatto tesoro mio, correrei lì per assaggiarne una bella porzione insieme a te!
    Ric non si arrabbia, vero?! ;)
    bacione!

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  14. In effetti il tempo è un po' ballerino....ma noi ci consoliamo con dei piatti squisiti come questo!!! Baci

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  15. un primo gustoso e ricco di idee e spunti. Complimenti a entrambi e speriamo che il tempo si stabilizzi presto. Un abbraccio

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  16. Questa è la temperatura che amo e adoro!!! pasta favolosa mia cara!!gnammy!!

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  17. Che bontà...amo tutti i tipi di pesto,questo è saporitissimo chissà che buono...:PP
    Buona cena cara a presto <3

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  18. Ciao Claudietta, l'ora è giusta ed io mi ci tufferei in un piattino così!! Bravissima!!! Sono troppo felice che ti sia piaciuta la torta!! Scappo a Londra qualche giorno, ma terrò d'occhio i tuoi post ^_^
    Un bacione cara e ancora grazieeeeeeee!!!!!!

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    1. Eccome se mi è piaciuta.. e non solo a me!!!!! Grazie ancora per la ricetta meravigliosa.. smack e buon viaggio!!!

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  19. Mi piace sia le alici che i pomodori secchi.. diciamo pure che io sono un'addicted di questi due ingredienti^^
    anche da noi gran pioggia e freddino, per me va benone :D
    un bacio Cla:*

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  20. Claudia ma lo sai che questa pasta è proprio invitante??? Le melanzane con i pomodori secchi ci stanno a meraviglia (le ho provate la scorsa settimana) e l'idea delle alici è geniale!!!:)
    Un bacione cara!!

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  21. che depressione davvero questo tempo, anche qui sembra autunno pieno :( un week end ed un inizio settimana di pioggia a gogò e freddo da maglione, sigh!
    meno male c'è il tuo gustoso piatto di pasta a richiamare l'estate. mi sconfinfera il pesto di pomodori secchi abbinato alle melanzane. proverò :)
    un bacione, buona settimana

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  22. Ciao Cla :) Anche qui lampi, tuoni e grandine oggi... il fresco non mi dispiace ma ho avuto quasi paura, sembrava la fine del mondo O_O Questi fusilli mi piacciono un sacco, devono essere gustosissimi e poi adoro melanzane e pomodori secchi... Complimenti e un bacione, buona serata :) :**

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  23. Sono questi i piatti che amo, buoni e appetitosi.
    Complimenti e buona serata

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  24. Che connubio di gusti per questa sfiziosissima pasta, mi piace!!!!!

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  25. Bravissima, buonissimo e goloso piatto! hai la capacità di prendermi per la gola <3
    Ciaoo e buona giornata
    ti abbraccio

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  26. Grazie a tutte di nuovo.. son contenta vi sia piaciuta! smack

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  27. Che meraviglia di pasta!
    Hai messo dentro tutti i miei ingredienti preferiti!
    A presto!

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  28. Uau..fantastico questo primo piatto, davvero molto invitante! Buona giornata Claudia.

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  29. Cia ocarissima! Ma se mi invitassi a pranzo da te sono in tempo? Mi hai messo una fame!!!!! ehhehehe Bacioni

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  30. Che buona questa pasta Claudia, sfiziosissima!!!

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  31. très appétissant et gourmand j'aime beaucoup les pâtes
    bonne journée

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  32. Yummy!! Idea geniale per sopportare il ritorno del freddo...
    Bacione!

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  33. Invitantissimi questi fusilli e, come al solito il tuo Ric ci ha messo quel tocco in più!!
    Complimenti ad entrambi!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  34. Sai che non ho mai provato le melanzane con le alici? pensare che mi piacciono moltissimo entrambe. Questi fusilli fanno venire l'acquolina in bocca

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  35. Una vera sorpresa il binomio melanzane+alici. L'ho provato in un risotto e adesso mi butto sulla pasta (ops...involontario gioco di parole ^_^), seguendo alla lettera le tue indicazioni! Straordinario, Claudia!!!
    Baci
    MG

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  36. guara spero che torni l'afa perchè io il freddo non lo amo molto!
    cmq già mi scaldo ben bene con questi tuoi fusilli così saporiti e che devono avere un profumino... mmmmm :)

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  37. buonissimo primo piatto cara Claudia mi fai venire fame anche a quest'ora ahhahahah

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  38. Certo che i tuoi primi piatti sono sempre particolarmente gustosi, Claudia, mi fai sempre venire l'acquolina...brava!!!
    Bacioni...

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  39. Questi sono i primi piatti che preferisco!! Appetitoso!

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  40. Un'unione perfetta ed equilibrata!!!!Bravissimaaaa!! Un bacione :*

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  41. buoneeee!!certo che noi due,abbiamo proprio una passione per il pesto...;) la segno!!complimenti e bacioni cara

    p.s un'altra amica romana,mi ha detto che da voi, piove ancora....uffa....ma basta noooooo!!speriamo ;)

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  42. Tu mi piaci ^_^ E mi è mancato venirti a trovare....
    Un abbraccio grande.

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