Finocchi gratinati con crema alla curcuma

Buon sabato!!!! stamattina vedo ancora un pò di sole.. ma so perfettamente che le piogge sono in arrivo.. e le temperature caleranno.. Pazientiamo fino a giovedì prossimo... poi il sole tornerà :-D
Buon week-end!

Mi piacciono tantissimo i finocchi.. ma Riccardo crudi non li gradisce molto.. così quando li prendo so già che li dovrò cuocere.. Stavolta ho voluto provare la mia solita besciamella light con l'aggiunta della curcuma... e devo dirvi che il risultato c'è molto piaciuto! Sono risultati molto delicati... :-D

Volevo precisare che questa besciamella è fatta con il brodo.. perfetta in abbinamento alle verdure..
ps: so che i finocchi son finiti.. ma ricordatevi la ricetta per quando saranno nuovamente di stagione! ;-)

 (sottopentola Pavonidea)

Potrete preparare il brodo voi stesse.. ma io ormai mi trovo benissimo con i prodotti Skaj's.. in particolare ho scoperto questo dado granulare vegetale bio che è privo di glutammato.. glutine.. lievito.. lattosio e derivati del latte; in più è fatto con olio extravergine di oliva e non contiene grassi animali né conservanti.

Ingr.:
2 finocchi
sale
parmigiano grattugiato

per la besciamella:
500 ml di brodo (io acqua + 1 cucchiaio di dado granulare vegetale bio Skaj's)
gr. 30 di olio extravergine di oliva
gr. 40 di farina di grano Khroasan Kamut® Molino Rossetto
abbondante curcuma

Preparazione:

Pulite, tagliate a spicchi il finocchio, lavatelo e sbollentatelo 10 minuti in acqua bollente.

Nel frattempo preparate la besciamella: In un tegame mescolate con una frusta l'olio con la farina, unite il brodo, mescolate e ponete sul fuoco ad addensare, girando continuamente (io ho fatto tutto nel microonde). Appena avrà raggiunto la consistenza desiderata (consiglio un pò più fluida del normale), togliete dal fuoco, unite la curcuma e mescolate. 

Ungete leggermente il fondo di una pirofila, adagiate i finocchi ben scolati, salate leggermente la superficie e ricoprite della besciamella. Spolverizzate di parmigiano ed infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti + 5 minuti con funzione grill alla max temperatura. Fate intiepidire leggermente e servite.