Sovracosce di pollo al limone e bacche di Goji

Buon lunedì... è stato un week-end strano.. davano pioggia.. e invece almeno nelle ore centrali della giornata.. c'è stato un bel sole! ieri oggi.. nuvole.. nient'altro che nuvole! Io aspetto Hannibal.. e il primo assaggio d'estate che avremo da mercoledì.. :-D

Ho scoperto che mi piacciono più le sovracosce di pollo rispetto alle cosce.. e meglio ancora spellate! in cottura rilasciano meno olio.. e son quindi meno grasse...

Stavolta ho pensato di cucinarle al limone unendo anche le bacche di Goji.. che non mi deludono mai quando le aggiungo ai mei piatti.. sia salati che dolci.. :-D

(sottopentola Pavonidea)

Io credo che le rifarò spesso... son talmente morbide e buone... e quella salsina leggermente agrumata.. una vera bontà!

(padella Misterchef della ILLA)

Ingr.: 
3 sovracosce di pollo spellate
1 limone e 1/2
vino bianco secco
rosmarino
sale
1 spicchio di aglio
1 manciata di bacche di Goji
1 cucchiaio di farina

Preparazione:

Praticate due tagli profondi su ciascuna sovracoscia e mettetele a marinare in una ciotola con rosmarino, lo spicchio di aglio tagliato a metà, il succo di 1 limone e poco meno di 1/2 bicchiere di vino; massaggiate bene, coprite e fate riposare per 1 ora. Prelevate le sovracosce con lo spicchio di aglio e fatele ben rosolare in una padella da ambo i lati (non mettete olio, lo rilascerà il pollo). Bagnate con la marinatura, salate e cuocete a fuoco lento con coperchio per almeno 45 minuti, girando di tanto in tanto e bagnando con poco vino se dovessero asciugarsi troppo. Quando vedete che manca poco alla cottura, unite le bacche di Goji e continuate a cuocere sempre con coperchio a fuoco lento. A cottura utlimata, prelevate dalla padella  le sovracosce ed adagiatele sul piatto. Unite al fondo di cottura il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di farina scarso setacciato. Fate addensare la salsa qualche istante e versatela sulle sovracosce. Guarnite con fette di limone a piacere.