Profitteroles salati

Buongiorno... visto che è tornato il sole??? Voi ormai dovete fidarvi soltanto di ciò che dico io! non consultate più meteo! hihiihih :-D
Buon fine settimana!!!!!

Vi ricordate che tempo fa feci il profitteroles al limone? bè.. mi erano avanzati tantissimi bignè.. così in occasione del pranzo di Pasqua.. ho pensato di creare una versione salata..

Ho pensato di farne di due tipi.. alcuni farciti con una delicatissima mousse di ricotta e prosciutto cotto.. ed altri con una crema al salmone..

Sono andati a ruba!! e poi davvero ci vuol pochissimo a prepararli.. soprattutto se utilizzate bignè già pronti.. e vi avvalete dell'ausilio della pistola biscotti e decorazioni GP&me.. :-D 

Io li ho farciti la sera prima per consumarli il giorno dopo a pranzo.. questo per far si che si ammorbidissero per benino..

Ingr.:
ca. 25 bignè

Mousse di ricotta:
gr. 500 di ricotta di capra
gr. 200 di prosciutto cotto

Crema al salmone:
gr. 500 di philadelphia
gr. 200 di salmone affumicato

Preparazione:

Preparate le due farciture frullando gli ingredienti. Farcite i bignè con l'aiuto di una pistola, o siringa per dolci o tasca da pasticcere. Adagiate su unapiatto e mettete in frigo per una notte.