Buongiorno... eccoci arrivati al 1° week-end di aprile... e nonostante la pioggia di tre notti fa e quello che avevano previsto anche per ieri.. il tempo tutto sommato non è stato malaccio! venerdì pomeriggio mi ha anche permesso di fare una bella passeggiata con la mia amica Donatella.. nelle vie del centro.. passando per Campo Dé Fiori.. Piazza Navona.. e Pantheon..
Oggi invece.. c'è un bel cielo azzurro.. :-D
Oggi invece.. c'è un bel cielo azzurro.. :-D
Quanti bei cimaroli che trovo questo periodo!!! ma non è che ho sempre voglia di cucinarli "alla romana".. così stavolta ho pensato di condirci la pasta.. frullando i gambi per creare una sorta di cremina.. ed aggiungendo cubetti di mozzarella prima di servire..
Nonostante la foto.. e me ne scuso.. non faccia comprendere appieno la bontà di questo piatto.. ve lo garantisco io.. vi fidate? :-D
Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di penne rigate
4 carciofi cimaroli (romaneschi)
1/2 cipolla
gr. 125 di mozzarella delattosata
olio extravergine di oliva
1 presa di pinoli
sale
Preparazione:
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure, arrivando quasi al cuore. Tagliate anche la parte superiore e dura dei carciofi; tagliate il gambo e pulite anch'esso. Mettete i carciofi puliti ed i gambi in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire. Tagliate i gambi a metà e i carciofi a fettine sottile e ponete a cuocere in una larga padella con olio e la cipolla tagliata a pezzettini. fate saltare qualche minuto, unite un pò di acqua, coprite e fate cuocere finchè non saranno cotti. Togliete i gambi e frullateli con poca acqua, olio e i pinoli fino ad ottenere una cremina, rimettetela nella padella con i carciofi e fate ben amalgamare, unendo poca acqua se risultasse troppo asciutto. Cuocete la pasta e scolatela al dente (conservate 1 mestolo i acqua di cottura). Amalgamate la pasta con il condimento, unendo acqua di cottura se occorre. Servite cospargendo con la mozzarella tagliata a cubetti.
Adoro i carciofi e la tua pasta così servita è grandiosa! Un bacio e buon fine settimana
RispondiEliminaun piatto che adorerei, lo so! Invitami ti pregoooo ;)
RispondiEliminabacioni e buon week
I carciofi sono sempre buoni!!! Anche io accetterei volentieri invito a pranzo...
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RispondiEliminaMannaggia, ma proprio a quest'ora dovevo passare dalla tue parti?
RispondiEliminaPeccato non poter entrare nel tuo blog attraverso il monitor del pc....
Quindi.... esco... vado al mercato che ancora non "smonta" del tutto, ed acquisto dalla contadina i carciofi, poi di corsa dall'azienda agricola per delle mozzarelle fresce e fuoco ai fornelli......
Buon appetito e grazie per l'idea
Nadia
ottimo primo piatto completo,goloso e facile da fare, brava
RispondiEliminaBuonissimo!
RispondiEliminaClaudia siempre haces pastas tan tentadoras creo que me voy a tu casa de invitada ,buenísimo plato,abrazos
RispondiEliminaWow Cla', questo e' un piatto favoloso, penne e carciofi, l'adoro...e' una golosita' unica. Il tuo innato estro ti ha suggerito una ricetta assai golosa. Sempre piu' brava ai fornelli. Complimenti! ...Buon fine settimana a te e a Ric. Un mega bacio.
RispondiEliminaMi fido eccome, i tuoi primi piatti sono sempre molto invitanti, questo condimento deve essere gustosissimo...sempre bravissima!!!
RispondiEliminabacioni, buona domenica...
E' bello come qualcosa che per me è fuori dai pensieri sia per altri un'abitudine comune. Visitare piazza Navona, il Pantheon, Campo de' Fiori.... ne parli come io potrei parlare di palestra, benzinaio, Posta. Bellissimo :D
RispondiEliminaE buonissimo questo piatto! Grande Claudia, un bacione.
che meraviglia questa pasta, da provare al più presto!
RispondiEliminae ti invidio un po' per la passeggiata di ieri, io devo farmi parecchie ore di treno di potermi godere quelle meraviglie!
Giusto: basta che non piova! :-) E' da tanto che non mangio la pasta con i carciofi, mi hai fatto venir voglia di farla!
RispondiEliminaBaci e buona domenica :-)
Ciao, e da una romana non poteva che venire una pasta ai carciofi! ottima proposta, semplice e di gusto.
RispondiEliminabaci baci
Si dai che ormai il tempo ci permette di godercela un po'! Se poi il risultato è una bella pasta come questa. ..:D
RispondiEliminaUn bacione,
Cri
Ma che pasta meraviglios è??? BUONISSIMAAA amo i carciofi...e ti stupirà ma mai abbinati con mozzarella.. Da provare!!!!Buona Domenica :-* <3
RispondiEliminaGrazie ragazze :-D.. e buona domenica!!!!!
RispondiEliminaEhm mi prendi per la gola :P buona domenica!
RispondiEliminaUn primo molto gustoso, adoro i carciofi, ottimo abbinamento con la mozzarella! Buona domenica anche a te, ciao!
RispondiEliminaLe tue ricette a base di carciofo sono sempre saporite! Da te c'è il sole ma da me oggi è un po' nuvoloso!
RispondiEliminaBaci cara e buona domenica.
BEL PIATTINO, GRAZIE PER LA RICETTA. INTANTO IO M'ISCRIVO TRA I TUOI LETTORI FISSI, SE TI VA PASSA DA ME E CONTRACCAMBIA. CIAO E GRAZIE BUONA DOMENICA SABRINA
RispondiEliminabelli, brutti.... i cimaroli so sempre i cimaroli. Dove li metti impreziosiscono il piatto!!! Buonissime!
RispondiEliminaHa un bellissimo aspetto questo piatto ricco e sostanzioso e poi i carciofi sono cosi buoni,quelli romanisono davvero speciali!! Bacioneeee, Imma
RispondiEliminaNon preoccuparti che si comprende benissimo la bontà :P Quanto mi piacciono i carciofi, è un vero peccato che più della metà vada nel secchio, ecco un motivo per il quale sono sempre reticente nell'acquisto, ma ogni tanto, se po fa, soprattutto per piatti come questo. Baci.
RispondiEliminaMi fido mi fido ma dalla foto e dalla preparazione si comprende la bontà!!!!! Ce ne vorrebbe un piattino ora! Baci
RispondiEliminaUn piatto di pasta sano con la verdura di stagione! Semplice e saporito :)
RispondiEliminaBuona serata!
Che bel piatto di pasta Claudia, molto appetitoso!!!
RispondiEliminaLa foto rende l'idea eccome!!! Un piatto semplice, veloce e golosissimo!!!! Buona serata.
RispondiEliminaSemplicemente delizioso!!!
RispondiEliminaGrazie a tutte!!!!! :-*
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