Focaccia farcita senza lievito

Buongiorno!!! eccomi qui di ritorno dal nostro breve viaggio indovinate dove? Chi m'ha seguito su facebook già lo sa.. siamo stati in Slovenia.. precisamente al lago di Bled.. un posto quasi magico.. dove ero già stata a capodanno 2009.. e capodanno 2010.. Ma di questo viaggio ve ne parlerò lunedì.. quindi non perdetevi il post!!!
Buon fine settimana!!!! :-D

Fa caldissimo.. e so che accendere il forno è una pazzia.. ma a volte si ha voglia di questo genere di sfizi.. Questa è una focaccia veloce.. senza lievito.. per soddisfare la voglia di salato.. senza attendere tempi di lievitazione.. Si impasta prima in ciotola e poi qualche minuto su un piano.. Si stende.. si farcisce.. si cuoce e voilà.. si mangia!!! Ha i bordi croccanti e l'interno morbido.. E' davvero gustosa e la si può farcire come più piace.. Io ho optato per la fesa di tacchino e il formaggio di capra.. Anche la scelta delle farine è soggettiva.. scegliete quelle che usate di solito..

E' ottima sia tiepida che fredda! :-D

Seguitemi.. è estremamente semplice la sua preparazione..

Ingr.:
gr. 150 di farina di grano duro Cappelli
gr. 150 di farina integrale
gr. 50 di olio extravergine di oliva biologico Saturnus Azienda Agricola Venditti
1 cucchiaino di sale
gr. 125 di acqua

per farcire:
gr. 100 di fesa di tacchino
gr. 80 di formaggio morbido di capra

per spennellare:
emulsione 2/3 acqua - 1/3 olio

Preparazione:

In una ciotola lavorate tutti gli ingredienti fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti; trasferitelo su un piano e lavoratelo qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Dividete il panetto in due parti uguali. Stendete un panetto su un foglio di carta forno in un rettangolo sottile di dim. circa cm. 29x24 ed adagiatelo con tutta la carta forno sulla lastra forno. Farcite e ricoprite con l'altro panetto steso anch'esso in una sfoglia sottile. Sigillate bene i bordi, bucherellate leggermente la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellate la superficie con una emulsione di olio ed acqua ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o finchè la superficie sarà bella dorata e cotta. Fate intiepidire, ritagliate dei rettangoli e servite.