Torta di carote

Buongiorno!!!! oggi non mi è sembrato vero.. aprire la portafinestra del giardino e vedere il cielo azzurro.. con i raggi del sole che facevano capolino tra le piante..
Il week-end dicono che sarà primaverile.. 23° è la temperatura max prevista.. O_o non è che mi si sveglia Rughetto? è ancora presto per lui.. la pioggia e il freddo potrebbero essere dietro l'angolo...

Era tanto tempo che non preparavo un dolce con le carote.. eppure ricordo mi piacesse molto.. a tal punto da fare anni fa degli sperimenti per più avvicinarmi come sapore a quello dei dolcetti famosi.. le camille.. chi non se le ricorda? Ho approfittato quindi per riproporvela.. visto che quella presente nel blog da ottobre 2009.. aveva una foto pietosa!!!

Sofficissima.. umida al suo interno.. e ricca di vitamine.. che volete di più?

Ho scelto di accompagnarla con il Green Tea Citrus della Lipton.. un tè verde con scorze di agrumi..

 (tortiera collassabile in silicone con bordo rigido Pavonidea)
(grattugia doppia lama serie Gourmet Microplane)

Se la volete più bassa utilizzate uno stampo più grande..

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22 o diam. cm. 24)
gr. 200 di carote grattugiate
gr. 200 di zucchero semolato
2 uova
gr. 100 di olio di semi di mais Dante
gr. 140 di succo d'arancia (2 arance)
gr. 300 di farina 00 per dolci Molino Rossetto
gr. 40 di mandorle tritate
1 bustina di lievito per dolci Ar.pa
1 pizzico di sale
buccia di 1 arancia

per spolverizzare: 
zucchero a velo Ar.Pa

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, aggiungete la farina setacciata, l'olio, il succo delle arance, la scorza dell'arancia, le mandorle tritate, le carote grattugiate e da ultimo il lievito setacciato. Mettete il composto nello stampo unto ed infarinato (io ho saltato questo passaggio usandone uno in silicone) ed infornate a 180° per 45 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino. Appena sarà freddo, toglietelo dallo stanpo e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere