Spezzatino di manzo con broccolo romano

Buon inizio settimana a tutti... nella speranza che il sole accompagni tutte le nostre giornate... sia meteorologicamente che non! :-D

Ma quanti spezzatini ho realizzato da quando ho aperto il blog? ve lo dico io.. davvero tanti e diversi.. date un'occhiata QUI.. ma.. mi son resa conto che non avevo mai provato col broccolo romano.. chissà come mai questa verdura m'era sfuggita! Ma ho presto rimediato :-D

Decisamente buono.. morbido.. con quell'inconfondibile gusto del broccolo.. 

E poi io adoro preparare lo spezzatino anche per un altro motivo.. Lo si mette sul fuoco.. e praticamente per circa 2 ore ci si dimentica di averlo.. a parte quelle poche volte che vi recate in cucina per girarlo ;-)

(coltello lama in ceramica lama 14 "Classe" di Casa Bianca Collezioni)

Ingr.: (per 3/4 persone)
gr. 700 di spezzatino di manzo
1 broccolo romano
1/2 cipolla
1/2 carota
1 costa di sedano
olio extravergine di oliva
2 misurini colmi di dado granulare Skaj's senza glutammato
vino bianco secco
1/2 bicchierino di aceto balsamico
pepe nero

Preparazione:

Tagliate lo spezzatino a bocconcini ancora più piccoli. Tagliate le cimette del broccolo e lavatele. Sminuzzate carota, sedano e cipolla e soffriggete questo trito in una casseruola a bordi alti con dell'olio. Unite la carne e fatela ben rosolare finchè tutta l'acqua che perderà non sarà evaporata, a questo punto sfumate con un pò di vino bianco ed attendete che evapori. Versate del brodo (io acqua bollente + dado granulare) sufficiente a ricoprirla e cuocete percirca 30 minuti. Aggiungete le cimette di broccolo, pepe nero, aceto balsamico e altro brodo sufficiente a ricoprire il tutto e cucoete con coperchio semi-aperto a fuoco medio/basso per almeno 1 ora o più, rimestando di tanto in tanto finchè lo spezzatino non si sarà ristretto.