Penne con cavolfiore, olive e colatura di alici

Buongiorno! meno male che oggi c'è una tregua meteorologica.. non ce la facevo più a vedere cielo grigio e pioggia!! credo che anche domani avremo il sole.. che bello!!!! :-D

Mi son ripromessa di mettermi poco a dieta per disintossicarmi dal troppo mangiare durante il periodo natalizio.. ma rinunciare alla pasta per me è pressoché impossibile.. mi piace troppo!!! E allora ben vengano condimenti a base di verdure.. senza troppi grassi.. e soprattutto ben venga la Fiber Pasta che con il suo elevato contenuto di fibra aumenta la sazietà senza provocare gonfiore.. e rallenta l'assorbimento dei carboidrati con conseguente riduzione del contenuto calorico e dell'indice glicemico :-D..

 (piatti linea Ginevra Novità Home)

Ho scelto il cavolfiore abbinato alle olive e all'ottima colatura di alici.. una vera bontà!!!!

  (padella CookOnRock della ILLA)

Ah ricordate... venerdì termine ultimo per darmi adesione di partecipazione alla mia rubrica..  
"tu come cucineresti... - La ricetta di Febbraio è..."
Vi aspetto!!!!!!!!!!!! :-D

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di penne rigate Fiber Pasta
gr. 600 di cavolfiore bianco
1 spicchio di aglio
1 manciata di olive di Gaeta Madama Oliva
1/2 misurino dado granulare Skaj's senza glutammato
peperoncino
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di colatura di alici di Cetara

Preparazione:

Tagliate a piccole cimette il cavolfiore, lavatele e scolatele. In una in una padella soffriggete l'aglio nell'olio, unite le cimette, le olive, il peperoncino e fate insaporire per una decina di minuti. Unite poca acqua e il dado granulare (in alternativa sale) e cuocete finchè il cavolfiore sarà cotto ma "croccante", non sfatto. Cuocete e scolate la pasta al dente, unitela al condimento, aggiungete la colatura di alici, mescolate e servite.